Pâtisserie française 2. Pâtisserie française L - Fleuron Gastronome

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Tarte fruits secs Tarte orange Tarte fraise Tarte pomme Tarte fruits du verger Tarte citron Tarte fruits exotiques Princesse religieuse Crème renversée Tarte framboise NOUVEAU-MONDE Une création de l’École Valrhona dont le succès mondial a fait le tour de cette sphère de chocolat Guanaja qui s’ouvre sous une sauce chocolat Manjari pour révéler un délicieux mélange de streusel amandes, de gelée chocolat citronnelle et de compote de framboise fraîche.
Le prestigieux Val-d’Or : Une spécialité toute <strong>Fleuron</strong> : pleine lune, composée d’une mousse chocolat Guanaja, d’un biscuit chocolat sans farine imbibé de bavaroise à l’orange et au Grand Marnier et intercalé de fines plaquettes de Val-d’Or croquants aux amandes. Le fort Ma-Carré : Un carré de pâtisserie fine, composé d’une couche de macarons chocolat, d’une épaisse couche de mousse au chocolat Manjari intercalée d’une plaquette de nougatine en Ma-Carré cacahuètes, le tout encadré d’un glaçage de chocolat fort et décoré de macarons lisses et mastiquants. 86 L’authentique Fondant chocolat : L’unique Charlotte : Un entremets au cachet et au look personnels, propres à <strong>Fleuron</strong>, constitué d’un biscuit à la cuillère, d’une bavaroise crème anglaise aux dragées et d’un biscuit tendre (et attendrissant), le tout au chocolat grand cru, embelli de ficelles et de dragées de chocolat Guanaja. CHARLOTTE Le plus onctueux des fondants…et le plus fondant en bouche, à base de chocolat amer, enveloppé d’un biscuit chocolat mi-cuit. FONDANT 87
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