_09 HDR Giboreau - Institut Paul Bocuse

- Perspective centrée « Produits » -
d’expression des clients, tant au premier contact qu’en situation de conduite, ce qui sera
confirmé lors de la thèse de C. Cance 16 mise en place à la suite de ces travaux.
L’étude des perceptions des clients basée sur l’analyse de leurs gestes et de leurs
regards en situation de découverte et sur l’analyse de leur discours de mémoire a permis
de définir une démarche générale par éléments fonctionnels pour structurer les études
sensorielles. Nous décidons de développer un profil sensoriel tactile pour chaque partie
de l'habitacle : le volant, la poignée de porte, le siège...
Finalement, au moyen d’entretiens réalisés auprès d’une grande diversité
d’acteurs de l’entreprise et de ses fournisseurs, je parviens au constat que l’intérêt du
profil sensoriel est en tout point comparable entre l'agro-alimentaire et l'automobile. Bien
que les plannings de développement et les moyens techniques de production soient
extrêmement différents, les objectifs à atteindre au sein des projets sont les mêmes.
L'analyse sensorielle descriptive se révèle utile :
i) en amont pour aider à l'innovation en tenant compte des préférences des
clients,
ii) en cours de développement dans l'avancée des projets véhicules et iii) en
aval en contrôle qualité. Il reste à définir les protocoles à employer.
Nous mettons donc en place les premières applications tactiles au travers de
partenariat avec des fournisseurs (matières premières plastiques, vernis soft, textiles).
≻ Les principes méthodologiques retenus pour l’analyse descriptive tactile
Le cadre général de mise en œuvre de l’analyse sensorielle étant déterminé selon
le découpage structurel de l’habitacle, par éléments fonctionnels, je cherche alors à
définir la méthodologie sensorielle elle-même : laboratoires, recrutement des panels,
définitions des lexiques et des références, choix des échelles, mode d’entraînement et de
16 C. Cance (2008) Perception visuelle et représentations d’un habitacle automobile. Thèse Sciences du langage,
Un.Paris III.
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