_09 HDR Giboreau - Institut Paul Bocuse

- Introduction -
sens des sens (1935) fait le lien entre philosophie, celle de Descartes en particulier, et
psychologie, en traitant du rôle du langage et de la sémantique et en intégrant le rôle des
sensations à notre connaissance du monde environnant.
Aujourd’hui, et en particulier dans les sciences cognitives, le domaine de la
perception reste un lieu de débat et de tension entre le cognitivisme, qui pose la
perception comme un traitement de l’information, et la phénoménologie, qui souligne
« l'erreur de l'empirisme et l'insuffisance de l'intellectualisme » pour insister sur le fait
que le « sujet percevant n'est pas un spectateur passif de formes objectives » et que les
objets sont investis par une « conscience prépersonnelle » (Merleau-Ponty, 1945).
Ma contribution à la connaissance de la perception comme Sensorialité 1 s'inscrit
dans le cadre de la recherche sur les processus et connaissances impliqués dans
l’évaluation perceptive de produits ‘ordinaires’. Ce manuscrit d'habilitation à diriger les
recherches présente l'évolution du parcours intellectuel qui m'a conduit d'une perspective
centrée sur les produits, l'analyse sensorielle, à une perspective centrée sur les sujets, la
psychologie cognitive, pour aboutir à une position de synthèse qui m’amène à considérer
la sensorialité comme une construction inscrite dans la relation objet-sujet, relation située
dans un contexte donné.
Ce parcours me guide aujourd'hui pour proposer la perspective des recherches à
venir que je construis dans une coopération interactive transdisciplinaire. Pour accéder à
la connaissance des processus d'élaboration des jugements perceptifs et ainsi évaluer des
situations ou des objets nouveaux, je suis conduite à faire appel à des connaissances
relevant du domaine des sciences physiques et chimiques et du domaine de l’humain à
travers principalement des connaissances élaborées par la physiologie (et la
neurophysiologie) et la psychologie cognitive, mais également à travers la linguistique et
les sciences sociales, ce qui me permettra de prendre en compte sur un plan théorique et
1 Sensorialité : sensibilité d'ordre psychophysiologique ; ensemble des fonctions du système sensoriel, d’après Merleau
Ponty, 1945 (dictionnaire Trésor de la Langue Française).
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