_09 HDR Giboreau - Institut Paul Bocuse

- Projets de recherche -
basées sur le tri libre. Il s’agit plus particulièrement d’étudier les aspects cognitifs de
l’épreuve de tri et de définir les cas et les conditions pertinentes d’utilisation, en fonction
de la question posée, du type de produits, du type de sujets, des modalités sensorielles, de
l’usage des produits. Afin d’intégrer les processus descendants comme facteur de
variabilité dans la réalisation du tri, différentes mises en contexte seront comparées, en
jouant sur les consignes et les objets en présence et différents types de sujets seront
comparés selon leur degré de familiarité avec le produit (leur ‘expertise’).
En effet, nous faisons l’hypothèse que les catégories cognitives en mémoire
auxquelles le sujet fait appel pendant la tâche sont différentes selon le type d’objets
présentés (spécificité / généralité des objets, appartenance à une catégorie de base et/ou à
des catégories subordonnées …), selon leur diversité, leur nombre, selon la consigne,
mais aussi selon le sujet lui-même, ses connaissances, ses représentations, son attitude
face au produit.
Le deuxième axe de travail, spécifiquement supervisé par M. Qannari et
P. Courcoux est de proposer des traitements de données pertinents et adaptés pour chacun
des cadres d’application de la méthodologie. Diverses méthodes statistiques de nature
différentes (méthodes factorielles, méthodes de classification) sont actuellement
proposées pour traiter les données issues du tri libre et développer des outils de calcul de
performance aux plans individuel et collectif, comparables à ceux qui existent pour le
profil sensoriel.
Il faut s’interroger sur les présupposés de chacune de ces méthodes, les
hypothèses faites sur la nature et la structure des données, afin de proposer des
traitements en cohérence avec les données recueillies et l’objectif recherché. De plus, les
connaissances psycholinguistiques développées dans les études du langage commun et du
langage expert seront également exploitées en vue de proposer un codage et une analyse
lexicale et sémantique adaptée aux données verbales recueillies consécutivement à une
tâche de tri.
Les aspects cognitifs de regroupement perceptif et de verbalisation seront ici
reliés aux traitements statistiques afin de s’assurer que les hypothèses des modèles
statistiques utilisés sont cohérentes avec les processus cognitifs en jeu.
- 98 -