Corrigé du laboratoire Osmose et diffusion

4. Voici un tableau conforme:
TABLEAU I: Masse avant et après trempage et différences de masses de 3 cubes de patates
plongés dans 3 solutions de concentration minérale différente pour une période de #
minutes.
Patate/Solution Masse avant
Masse après
trempage (g) trempage (g)
A (0,0 %) ##,## ##,## + ##,##
B (0,9 %) ##.## ##,## 0,00
C (4,0 %) ##,## ##,## -­‐ ##,##
Différence des
masses (g)
5. Le cube de patate ayant augmenté de masse devrait être le cube A; en effet, lorsque
plongé dans l'eau distillée ou déminéralisé, l'eau distillée aura tendance à entrer
dans les cellules des patates car ces dernières sont plus concentrées en sel que l'eau
de la solution. Le déplacement de l'eau de la solution vers la patate a pour but
d'équilibrer les concentrations de la solution avec la concentration de l'intérieur des
cellules.
Le cube de patate ayant diminué de masse devrait être le cube C; en effet, lorsque
plongé dans une solution hypertonique comparativement au contenu des cellules,
l'eau contenue dans les cellules de patates aura tendance à quitter les cellules des
patates car ces dernières sont moins concentrées en sel que l'eau de la solution. Le
déplacement de l'eau de la patate vers la solution a pour but d'équilibrer les
concentrations de la solution avec la concentration de l'intérieur des cellules.
En théorie, le cube B aurait gardé exactement la même masse. En pratique, par
contre, vu les conditions non parfaites du laboratoire, il est possible qu'il est
augmenté en masse ou diminué en masse; par contre, cette variation de masse chez
le cube B devrait être moins importante que celles des cubes A et C.
Un pied est céleri est mou lorsqu'il manque d'eau. En le trempant dans l'eau, par
osmose, l'eau entre dans le céleri et lui redonne sa forme et sa rigidité.
Lorsque nos mains trempent longtemps dans l'eau, le sébum (huile naturelle) de la
peau est perdu. Sans cette couche protectrice, l'eau entre dans les cellules de la peau
par osmose, car les cellules de la peau sont beaucoup plus concentrées en sel que
l'eau du robinet ou l'eau en bouteille par exemple. La raison pour laquelle la peau au
bout des doigts se plisse plutôt que de gonfler repose dans la rigidité de l'ongle. Ce
dernier est tellement rigide qu'il empêche la peau de prendre de l'expansion; la peau
se ratatine pour compenser.
Vos conclusions dépendent de vos résultats! Consulter la partie du corrigé sur
l'hypothèse pour voir les critères de correction!