4 péchés givrés sarah truong-qui - Spirit Magazine

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Tables & compToirs au coin du feu #2 42 rue Pharaon M° Carmes 05 61 52 37 13 22 / Spirit # 46 Pour contrarier les frimas et réchauffer l’ambiance, Spirit conseille la ripaille devant les flammes. Quatre bons plans resto-cheminée. Par Christian authier - Photos Matthieu Borrego 7 rue des Paradoux M° Esquirol 05 61 25 53 54 Comme le nom l’indique, il ne s’agit pas vraiment d’un restaurant pour les appétits chichiteux. Tout ici est XXL : des charcuteries aux viandes grillées, sans que la générosité ne nuise à la qualité. Briques toulousaines, bois et cheminée rutilante plantent le décor. La cuisine du Sud-Ouest défile gaillardement, assise sur des produits régionaux qui ne trichent pas. Le terroir et la tradition se montrent sous leur meilleur visage, à l’image du cassoulet aux fèves (« le fevoulet »). Garder une place pour les desserts, point d’orgue d’une soirée gourmande. C’est d’ailleurs ouvert uniquement le soir. À midi, il faudrait être effectivement un ogre pour affronter cette exubérance gastronomique. La Braisiére Si La Braisière a fait peau neuve voici quelques mois, elle n’a évidemment pas sacrifié son âtre, qui a forgé la renommée de l’endroit. Bien sûr, coquillages et huîtres s’affichent, mais ce sont les viandes grillées au feu de bois (côtes de bœuf, rognons de veau, magrets entiers, brochettes…) que les amateurs aiment à retrouver dans une ambiance rétro-moderne. On ressort de là les joues rosies et la faim apaisée. À noter que cette vénérable institution est ouverte tous les jours. #3 11 rue des Tourneurs M° Esquirol 05 61 25 76 97 La Cendrèe Un cadre très chevaleresque (une ancienne demeure de Capitoul) et une somptueuse cheminée du XV e siècle font du restaurant de la rue des Tourneurs (côté Esquirol) un lieu à part. La cheminée ne fait pas que de la figuration car les viandes sont invitées à faire un tour au feu de bois. La carte nous plonge en plein cœur du Sud-Ouest. Au programme : souris d’agneau braisée ou côte de bœuf… Compter entre 45 et 50 e, menus à 23 et à 30 e, formules du midi à 12 e. #1 #4 6 rue de l’Étoile M° François-Verdier 05 61 63 13 43 Le Point d’Ogre Le Bistrot de l’Étoile Entre la place Dupuy et le boulevard Carnot, ce Bistrot décoré de vieilles plaques publicitaires avance une carte aguicheuse, à la fois traditionnelle (salade de cabécou au miel, souris d’agneau confite à la crème d’ail…) et décalée (pain perdu de cœur de canard aux pommes, Saint-Jacques aux endives caramélisées à l’orange). On n’oublie pas la cheminée et la cuisson au feu de bois qui contribuent à l’harmonie de l’ensemble. Formule du midi de 10 à 14 e, le soir de 22,50 à 27 e.
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