4 péchés givrés sarah truong-qui - Spirit Magazine

Tables & compToirs
au coin du feu
#2
42 rue Pharaon
M° Carmes
05 61 52 37 13
22 / Spirit # 46
Pour contrarier les frimas et réchauffer
l’ambiance, Spirit conseille la ripaille devant les
flammes. Quatre bons plans resto-cheminée.
Par Christian authier - Photos Matthieu Borrego
7 rue des Paradoux
M° Esquirol
05 61 25 53 54
Comme le nom l’indique, il ne s’agit pas vraiment d’un restaurant pour les appétits
chichiteux. Tout ici est XXL : des charcuteries aux viandes grillées, sans que la
générosité ne nuise à la qualité. Briques toulousaines, bois et cheminée rutilante
plantent le décor. La cuisine du Sud-Ouest défile gaillardement, assise sur des produits
régionaux qui ne trichent pas. Le terroir et la tradition se montrent sous leur
meilleur visage, à l’image du cassoulet aux fèves (« le fevoulet »). Garder une place
pour les desserts, point d’orgue d’une soirée gourmande. C’est d’ailleurs ouvert
uniquement le soir. À midi, il faudrait être effectivement un ogre pour affronter cette
exubérance gastronomique.
La Braisiére
Si La Braisière a fait peau neuve voici
quelques mois, elle n’a évidemment pas
sacrifié son âtre, qui a forgé la renommée
de l’endroit. Bien sûr, coquillages et huîtres
s’affichent, mais ce sont les viandes grillées
au feu de bois (côtes de bœuf, rognons de
veau, magrets entiers, brochettes…) que
les amateurs aiment à retrouver dans une
ambiance rétro-moderne. On ressort de là
les joues rosies et la faim apaisée. À noter
que cette vénérable institution est ouverte
tous les jours.
#3
11 rue des Tourneurs
M° Esquirol
05 61 25 76 97
La Cendrèe
Un cadre très chevaleresque (une ancienne
demeure de Capitoul) et une somptueuse
cheminée du XV e siècle font du restaurant de
la rue des Tourneurs (côté Esquirol) un lieu à
part. La cheminée ne fait pas que de la figuration
car les viandes sont invitées à faire un
tour au feu de bois. La carte nous plonge en
plein cœur du Sud-Ouest. Au programme :
souris d’agneau braisée ou côte de bœuf…
Compter entre 45 et 50 e, menus à 23 et à
30 e, formules du midi à 12 e.
#1
#4
6 rue de l’Étoile
M° François-Verdier
05 61 63 13 43
Le Point d’Ogre
Le Bistrot
de l’Étoile
Entre la place Dupuy et le boulevard Carnot,
ce Bistrot décoré de vieilles plaques
publicitaires avance une carte aguicheuse,
à la fois traditionnelle (salade de cabécou
au miel, souris d’agneau confite à la crème
d’ail…) et décalée (pain perdu de cœur
de canard aux pommes, Saint-Jacques
aux endives caramélisées à l’orange). On
n’oublie pas la cheminée et la cuisson au
feu de bois qui contribuent à l’harmonie de
l’ensemble. Formule du midi de 10 à 14 e,
le soir de 22,50 à 27 e.