Présentation - Anses
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Choix de paramètres :<br />
organoleptiques,<br />
microbiologiques<br />
(santé ou altération)<br />
en fonction des<br />
caractéristiques du produit<br />
Étude des<br />
connaissances acquises<br />
Etudes de durée de vie :<br />
les outils disponibles<br />
Microbiologie<br />
prévisionnelle<br />
NF V01-003<br />
(juin 2010)<br />
Lignes directrices<br />
pour la réalisation des<br />
tests de vieillissement<br />
microbiologique<br />
(contamination naturelle)<br />
Fascicule de documentation FD V01-014 (mai 2009)<br />
Recommandations sur les éléments utiles pour<br />
la détermination de la durée de vie microbiologique<br />
+/- Guide des bonnes pratiques d’hygiène et<br />
d’application de l’HACCP<br />
DGAL – SA/SDSSA – Durée de vie microbiologique – Séminaire ANSES – 25 novembre 2010<br />
NF V01-009<br />
(sept. 2007)<br />
Lignes directrices<br />
pour la réalisation des<br />
tests de croissance<br />
microbiologiques<br />
(Listeria monocytogenes<br />
contamination artificielle)<br />
cf. note de service DGAL/SDSSA/N2010-8062<br />
& guide ACTIA en cours de rédaction<br />
Structure « labo et conseil » qui rassemble les éléments :<br />
dossier concernant un produit<br />
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