Présentation - Anses
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Lignes directrices<br />
2 documents publiés en 2008<br />
(disponibles sur le site Internet de la DG SANCO)<br />
À destination des professionnels<br />
Guidance document on Listeria monocytogenes shelf-life studies<br />
for ready-to-eat foods, under Regulation (EC) n°2073/2005 of<br />
15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs<br />
(SANCO/1628/2008) - Version 9.3 du 26/11/08<br />
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/salmonella/docs/<br />
guidoc_listeria_monocytogenes_en.pdf<br />
À destination des laboratoires/centres techniques<br />
Technical guidance document on shelf-life studies for Listeria<br />
monocytogenes in ready-to-eat foods<br />
Version 2 - Novembre 2008<br />
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/salmonella/docs/<br />
shelflife_listeria_monocytogenes_en.pdf<br />
DGAL – SA/SDSSA – Durée de vie microbiologique – Séminaire ANSES – 25 novembre 2010<br />
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