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2.3.3 Les mécanismes de la sécrétion salivaire<br />
2.3.3.1- Innervation<br />
Le contrôle de la sécrétion salivaire est assuré par le système nerveux<br />
autonome. Les fibres parasympathiques seraient responsables d'une sécrétion<br />
abondante et fluide; les fibres orthosympathiques provoqueraient la sécrétion<br />
d'une salive peu abondante et visqueuse, parce que riche en mucine [57].<br />
2.3.3.2- Mécanismes hormonaux<br />
La sécrétion salivaire est aUSSI contrôlée par diverses substances, plus<br />
particulièrement hormonales.<br />
- L'hormone post-hypophysaire antidiurétique, qui règle les transferts de l'eau<br />
à travers les épithéliums, réduit le flux salivaire.<br />
- Les minéralo-corticoïdes (aldostérone) favorisent l'excrétion salivaire du<br />
potassium et la rétention du sodium.<br />
- D'autres substances, médiateurs chimiques ou enzymes, interviennent ahssi<br />
dans la sécrétion salivaire, telle la kallicréine salivaire dont les dérivés, les<br />
kallidines, ont une action vasomotrice sur les glandes salivaires elles-mêmes.<br />
2.3.4- Rôle de la salive<br />
2.3.4.1- La défense de la cavité buccale<br />
Elle résulte de l'humidification des muqueuses, de l'entraînement des germes<br />
par la salive et de l'action sur ces germes du lysozyme des bactério-Iysines, des<br />
immunoglobulines A et G dans des conditions pathologiques.<br />
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