Services centraux - CROUS de Grenoble
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Bourses<br />
Hébergement<br />
Restauration<br />
Action Sociale<br />
International<br />
Culture<br />
Centre Régional<br />
es Oeuvres Universitaires<br />
et Scolaires<br />
5 rue d’Arsonval<br />
BP 187<br />
38 019 GRENOBLE CEDEX<br />
Bourses<br />
PLAN DE CONTINUITE DE L’ACTIVITE<br />
DU <strong>CROUS</strong> DE GRENOBLE<br />
EN SITUATION DE PANDEMIE GRIPPALE<br />
VERSION 1.0 DU 1ER OCTOBRE 2009<br />
International<br />
Culture
SOMMAIRE<br />
2 CONTEXTE ET PRINCIPE<br />
3 METHODOLOGIE<br />
4 Estimation <strong>de</strong> l’impact <strong>de</strong> la pandémie sur les effectifs<br />
4 Elaboration <strong>de</strong>s listes <strong>de</strong> personnels et critères <strong>de</strong> mobilisation<br />
5 Tableau récapitulatif du plan <strong>de</strong> continuité<br />
6 MODALITES DE MISE EN ŒUVRE<br />
DU PLAN DE CONTINUITE DE L’ACTIVITE<br />
DU <strong>CROUS</strong> DE GRENOBLE<br />
6 <strong>Services</strong> <strong>centraux</strong><br />
9 Rési<strong>de</strong>nces universitaires<br />
11 Restaurants universitaires<br />
12 CONSIGNES GENERALES<br />
13 LIEUX DE STOCKAGE DES MASQUES<br />
14 ADRESSES UTILES<br />
15 DISPOSITIONS GENERALES<br />
16 ANNEXES<br />
16 Liste <strong>de</strong>s personnels mobilisés et mobilisables<br />
16 <strong>Services</strong> <strong>centraux</strong><br />
17 Rési<strong>de</strong>nces universitaires<br />
20 Restaurants universitaires<br />
24 Informations gouvernementales<br />
1
1 – CONTEXTE ET PRINCIPE<br />
CONTEXTE ET PRINCIPE<br />
Dans le cas du niveau d’alerte 6 <strong>de</strong> la pandémie grippale H1N1 déclaré par les Pouvoirs Publics, le plan<br />
<strong>de</strong> prévention et <strong>de</strong> lutte « pandémie grippale H1N1 » préconise l’élaboration et la mise en place d’un<br />
PCA (Plan <strong>de</strong> Continuité <strong>de</strong> l’Activité) en pério<strong>de</strong> <strong>de</strong> pandémie.<br />
Chaque établissement doit ainsi élaborer et mettre à jour, en tenant compte <strong>de</strong> ses spécificités, un plan<br />
<strong>de</strong> continuité dont l’objectif est <strong>de</strong> garantir, durant la phase pandémique, la continuité du service<br />
public, le maintien <strong>de</strong>s activités essentielles et le lien avec les étudiants (tout en limitant les déplacements<br />
au strict nécessaire).<br />
Textes <strong>de</strong> référence :<br />
Circulaire n°2008-162 du 10/12/2008 relative au Plan ministériel <strong>de</strong> prévention et <strong>de</strong> lutte<br />
« pandémie grippale ».<br />
Courrier du Haut fonctionnaire <strong>de</strong> défense et <strong>de</strong> sécurité (HFDS) du 17/06/2009.<br />
Lettre du Directeur du CNOUS en date du 22 juillet 2009.<br />
Recommandations pratiques <strong>de</strong> la CNIL sur l’élaboration <strong>de</strong>s listes <strong>de</strong> personnels en date du<br />
11 août 2009.<br />
Circulaire du Ministre du Budget, Eric WOERTH, en date du 26/08/2009 relative à la pandémie<br />
grippale – gestion <strong>de</strong>s ressources humaines dans la fonction publique.<br />
Précé<strong>de</strong>mment, le <strong>CROUS</strong> <strong>de</strong> <strong>Grenoble</strong> a mis en place, le 30 avril 2009, une cellule <strong>de</strong> veille sur la<br />
grippe A/H1N1 placée sous l’autorité directe du Directeur du <strong>CROUS</strong>, chef d’établissement.<br />
Cette cellule <strong>de</strong> veille est composée <strong>de</strong> :<br />
l’équipe <strong>de</strong> direction (M. Martin – Directeur ; Mme Vadé – Directrice adjointe ; Mme Pesin –<br />
Directrice du CLOUS ; Mme Noël – Agent comptable ; Mme Chaillan – responsable <strong>de</strong> la Divi<br />
-sion <strong>de</strong> la Vie Etudiante) ;<br />
l’ACMO (l’Agent Chargé <strong>de</strong> la Mise en Œuvre en matière d’hygiène et <strong>de</strong> sécurité), M. Hichri;<br />
7 Directeurs <strong>de</strong>s Unités <strong>de</strong> Gestion (M. Stirnemann - Di<strong>de</strong>rot, M. Jond - Barnave, Mme Bourrin –<br />
<strong>Grenoble</strong> centre restauration pour la restauration Isère ; Mme ZezzaBerlioz/Fauré et Mme Galet<br />
<strong>Grenoble</strong> centre hébergement pour l’hébergement Isère ; M. Causse – Antenne <strong>de</strong> Valence<br />
pour la Drôme ; Mme Millet – Annecy le Vieux pour le CLOUS <strong>de</strong> Chambéry).<br />
La cellule <strong>de</strong> veille a pour mission d’assurer la coordination et l’échange d’informations avec le CNOUS,<br />
le Rectorat, l’Université <strong>de</strong> <strong>Grenoble</strong>, la préfecture et les mé<strong>de</strong>cins <strong>de</strong> prévention et du Service <strong>de</strong><br />
Mé<strong>de</strong>cine Préventive Inter-Universitaire. Elle arrête les mesures concernant la phase prépandémique<br />
(pério<strong>de</strong>s <strong>de</strong> fermeture et <strong>de</strong> confinement progressifs). Les mesures s’appliquant à la phase pandémi -<br />
que seront prises sous l’autorité du Préfet.<br />
La cellule a mis en place le plan <strong>de</strong> prévention qui fixe les points suivants :<br />
le nombre <strong>de</strong> rési<strong>de</strong>nts restant sur place en cas <strong>de</strong> pandémie ;<br />
le nombre <strong>de</strong> structures (restaurants, rési<strong>de</strong>nces, services <strong>centraux</strong>...) que le <strong>CROUS</strong> envisage <strong>de</strong><br />
laisser ouvertes ;<br />
le nombre et la qualité <strong>de</strong>s personnels (PA et PO) mobilisés et mobilisables (en « doublure »).<br />
le nombre <strong>de</strong> masques dont le <strong>CROUS</strong> dispose actuellement.<br />
2
METHODOLOGIE<br />
111<br />
Le plan <strong>de</strong> continuité doit estimer l’impact <strong>de</strong> la pandémie sur les effectifs, les ressources<br />
humaines et matérielles à mettre en œuvre à chaque instant et organiser le maintien <strong>de</strong><br />
l’activité lors <strong>de</strong> chaque phase d’une pandémie.<br />
Il s’agit <strong>de</strong> définir la liste <strong>de</strong>s missions à maintenir dès l’activation du plan <strong>de</strong> continuité, à savoir les<br />
fonctions indispensables à la continuité du service, les missions, les fiches <strong>de</strong> service du personnel par<br />
mission, les moyens humains nécessaires (personnels mobilisés et mobilisables) et matériels indispensables<br />
à la réalisation <strong>de</strong> la mission.<br />
En phase pandémique, pour le fonctionnement <strong>de</strong>s services avec <strong>de</strong>s effectifs réduits, on peut<br />
recourir à une organisation et <strong>de</strong>s métho<strong>de</strong>s <strong>de</strong> travail qui dérogent aux dispositions habituelles.<br />
Le PCA a pour objectif <strong>de</strong> maintenir l’activité du <strong>CROUS</strong> <strong>de</strong> <strong>Grenoble</strong>, au niveau le plus élevé et le plus<br />
longtemps possible dans le cas d’une situation dégradée jusqu’à la décision prise par les autorités<br />
nationales et préfectorales <strong>de</strong> ne maintenir que les seules activités essentielles.<br />
La phase 6 <strong>de</strong> pandémie grippale comporte <strong>de</strong>ux situations :<br />
Situation 1 – pandémie limitée, environ 7 à 8 semaines :<br />
l’ensemble <strong>de</strong>s sites <strong>de</strong> restauration et d’hébergement ainsi que les services<br />
administratifs sont ouverts. Le fonctionnement du <strong>CROUS</strong> sera le plus proche possible <strong>de</strong>s<br />
conditions normales d’activité. La cellule <strong>de</strong> veille sera chargée d’analyser, site par site, le<br />
fonctionnement <strong>de</strong>s services et <strong>de</strong> prendre les mesures nécessaires sous l’autorité du Préfet.<br />
Situation 2 – phase <strong>de</strong> pic pandémique, environ 2 semaines :<br />
le plan <strong>de</strong> continuité, décrit page 5, précise le nombre et nom <strong>de</strong>s structures ouvertes,<br />
le nombre et qualité <strong>de</strong>s personnels mobilisés et mobilisables, la répartition <strong>de</strong>s masques <strong>de</strong><br />
protection FFP2.<br />
Le plan <strong>de</strong> continuité doit être soumis aux instances consultatives ayant à faire dans les domaines<br />
<strong>de</strong> l’organisation <strong>de</strong>s services, <strong>de</strong> l’hygiène et <strong>de</strong> la santé. Après consultation et signature par le<br />
responsable <strong>de</strong> l’établissement, il est diffusé en interne au personnel (à l’exception <strong>de</strong>s documents à<br />
diffusion restreinte, listes nominatives notamment) et transmis aux autorités <strong>de</strong> tutelle (le recteur<br />
d’académie, le préfet <strong>de</strong> région, les préfets <strong>de</strong> département, le haut fonctionnaire <strong>de</strong> défense et <strong>de</strong><br />
sécurité - le MESR - et le Cnous).<br />
Le document unique d’évaluation <strong>de</strong>s risques doit intégrer la menace <strong>de</strong> pandémie.<br />
3
Estimation <strong>de</strong> l’impact <strong>de</strong> la pandémie sur les effectifs<br />
Pour établir la liste <strong>de</strong>s missions vitales en phase pandémique et définir <strong>de</strong>s hypothèses <strong>de</strong> travail<br />
réalistes, l’Organisation Mondiale <strong>de</strong> la Santé (O.M.S.) recomman<strong>de</strong> <strong>de</strong> se baser sur un taux d’absentéisme<br />
<strong>de</strong> 25%. Cette évaluation ne tient compte que <strong>de</strong> l’effet direct <strong>de</strong> la maladie alors que l’absentéisme<br />
collatéral risque fort <strong>de</strong> ne pas être négligeable (gar<strong>de</strong> pour enfants mala<strong>de</strong>s ou gar<strong>de</strong> <strong>de</strong>s<br />
enfants en cas <strong>de</strong> fermeture <strong>de</strong>s écoles, collèges et lycées…).<br />
La base initiale pour estimer l’impact <strong>de</strong> la pandémie sur les effectifs est la suivante :<br />
un taux moyen d’absentéisme <strong>de</strong> 25% tout au long <strong>de</strong> la vague pandémique<br />
(12 à 14 semaines) ;<br />
un taux d’absentéisme <strong>de</strong> 40% sur les 2 semaines <strong>de</strong> pointe <strong>de</strong> la vague pandémique.<br />
Elaboration <strong>de</strong>s listes <strong>de</strong> personnels et critères <strong>de</strong> mobilisation<br />
La désignation <strong>de</strong>s personnels doit être faite sur un document à usage interne et diffusion contrôlée<br />
sur fichier informatique confi<strong>de</strong>ntiel.<br />
Le Comité Hygiène et Sécurité réuni le 15 septembre 2009 a été consulté pour arrêter les<br />
structures ouvertes et définir les critères permettant d’établir les listes <strong>de</strong>s personnels<br />
mobilisés et <strong>de</strong>s personnels mobilisables.<br />
Il a été <strong>de</strong>mandé à chaque unité <strong>de</strong> gestion <strong>de</strong> lister les personnels mobilisés et les personnels<br />
mobilisables (en doublure qui <strong>de</strong>viennent mobilisés en cas <strong>de</strong> défaillance <strong>de</strong>s premiers personnels).<br />
Le Comité d’Hygiène et <strong>de</strong> Sécurité a arrêté les catégories <strong>de</strong> personnels qui ne doivent pas être<br />
mobilisés en premier ; ceux-ci figurent soit en bas <strong>de</strong> liste <strong>de</strong>s personnels mobilisés, soit dans la liste<br />
<strong>de</strong>s personnels mobilisables. Les critères retenus sont au nombre <strong>de</strong> trois :<br />
critère médical :<br />
les femmes enceintes (sur justificatif d’un certificat <strong>de</strong> grossesse) ;<br />
les personnels en immunodépression pour maladie grave ou chronique ;<br />
les personnels reconnus travailleurs handicapés.<br />
critère familial :<br />
les agents seuls avec enfants âgés <strong>de</strong> moins <strong>de</strong> 10 ans ;<br />
les agents seuls avec enfants âgés <strong>de</strong> 10 à 15 ans.<br />
critère géographique :<br />
les agents dont le domicile familial est éloigné <strong>de</strong> leur lieu <strong>de</strong> travail (problématique<br />
<strong>de</strong>s transports en commun).<br />
Un <strong>de</strong>s critères retenus par le CHS pour déterminer les personnels mobilisés en « haut <strong>de</strong> liste » est<br />
celui du logement <strong>de</strong> fonction que ce soit par nécessité absolue <strong>de</strong> service (NAS) ou par utilité <strong>de</strong><br />
service.<br />
4
Tableau récapitulatif du plan <strong>de</strong> continuité<br />
5
MODALITES DE MISE EN ŒUVRE DU PLAN DE CONTINUITE<br />
DE L’ACTIVITE DU <strong>CROUS</strong> DE GRENOBLE<br />
<strong>Services</strong> <strong>centraux</strong><br />
Pour les services <strong>centraux</strong>, le dispositif doit prévoir les moyens pour permettre à l’ensemble <strong>de</strong>s<br />
services mobilisés d’assurer le fonctionnement <strong>de</strong> l’établissement.<br />
Les personnels seront regroupés en <strong>de</strong>ux équipes qui pourront se relayer si nécessaire : une équipe<br />
mobilisée qui prendra en charge le fonctionnement <strong>de</strong>s services lors du déclenchement <strong>de</strong> la<br />
pandémie, et une équipe mobilisable qui pourra prendre le relais <strong>de</strong> la première équipe en cas <strong>de</strong><br />
nécessité.<br />
DIRECTION<br />
Missions assurées :<br />
Assurer la direction <strong>de</strong> l’établissement<br />
Organiser les services en mo<strong>de</strong> dégradé<br />
Assurer la gestion <strong>de</strong> la communication <strong>de</strong> crise : communication institutionnelle<br />
(Rectorat, Préfecture, Cnous, Hôpitaux) ; communication interne (personnels) et<br />
externe (étudiants et leurs familles) ; relations presse (médias et hors médias) ; mise à jour<br />
du site Internet.<br />
Mise en œuvre <strong>de</strong>s mesures décidées et veille sanitaire.<br />
Moyens humains nécessaires :<br />
4 personnels mobilisés : directeur du <strong>CROUS</strong> ; directrice du CLOUS <strong>de</strong> Chambéry ;<br />
responsable communication ; ACMO.<br />
3 personnels mobilisables : directrice adjointe ; représentant <strong>de</strong> la directrice du<br />
CLOUS; secrétaire <strong>de</strong> direction.<br />
Lieu <strong>de</strong> présence : 5 rue d’Arsonval – <strong>Grenoble</strong> et 17 rue du Chaney - Chambéry<br />
Moyens matériels indispensables à la réalisation <strong>de</strong> la mission :<br />
téléphone et ordinateur portables ; accès internet à domicile ; imprimante et fax ; messagerie<br />
logiciels bureautiques.<br />
DIVISION DES RESSOURCES HUMAINES<br />
Missions assurées :<br />
Liquidation <strong>de</strong> la paye <strong>de</strong>s personnels administratifs et ouvriers<br />
Traitement <strong>de</strong>s allocations chômage.<br />
Moyens humains nécessaires :<br />
4 personnels mobilisés : chef <strong>de</strong> division ; 1 agent chargé <strong>de</strong> la paye <strong>de</strong>s personnels<br />
administratifs ; 1 agent chargé <strong>de</strong> la paye <strong>de</strong>s personnels ouvriers ; 1 agent chargé<br />
<strong>de</strong>s allocations chômage.<br />
3 personnels mobilisables : agents en charge <strong>de</strong> la paye <strong>de</strong>s personnels et <strong>de</strong>s<br />
allocations chômage.<br />
Lieu <strong>de</strong> présence : 5 rue d’Arsonval – <strong>Grenoble</strong><br />
Moyens matériels indispensables à la réalisation <strong>de</strong> la mission :<br />
téléphone et ordinateur portables ; accès internet à domicile ; imprimante et fax ; messagerie<br />
logiciels bureautiques et Pléia<strong>de</strong>.<br />
6
DIVISION DE LA VIE DE L’ETUDIANT<br />
Missions assurées :<br />
Paiement <strong>de</strong>s bourses sur critères sociaux et aux étudiants étrangers (BGF,BGI)<br />
Interventions sur une situation d’urgence.<br />
Dialogue entre les rési<strong>de</strong>nces<br />
Accueil <strong>de</strong>s étudiants en difficulté<br />
Ai<strong>de</strong>s d’urgence.<br />
Moyens humains nécessaires :<br />
4 personnels mobilisés : responsable <strong>de</strong> la DVE ; responsable du pôle logement;<br />
conseillère technique responsable du service social ; responsable du service international.<br />
3 personnels mobilisables : responsable du service <strong>de</strong>s bourses ; assistante sociale ; agent du<br />
service international.<br />
Lieu <strong>de</strong> présence : campus universitaire 361 allée Hector Berlioz – Saint Martin d’Hères<br />
Moyens matériels indispensables à la réalisation <strong>de</strong> la mission :<br />
téléphone et ordinateur portables ; accès internet à domicile ; imprimante et fax ; messagerie ;<br />
logiciels bureautiques et métiers (Aglaé).<br />
DIVISION DES AFFAIRES FINANCIERES ET COMPTABLES<br />
Missions assurées :<br />
Paiement <strong>de</strong>s salaires <strong>de</strong>s personnels administratifs et ouvriers<br />
Paiement <strong>de</strong>s bourses BGE-BGI<br />
Paiement du FNAU annuel.<br />
Moyens humains nécessaires :<br />
3 personnels mobilisés : agent comptable, chef <strong>de</strong> la division ; adjointe à l’agent comptable;<br />
responsable du service financier.<br />
3 personnels mobilisables : 2 agents <strong>de</strong> l’agence comptable ; 1 agent du service financier.<br />
Lieu <strong>de</strong> présence : 5 rue d’Arsonval – <strong>Grenoble</strong><br />
Moyens matériels indispensables à la réalisation <strong>de</strong> la mission :<br />
téléphone et ordinateur portables ; accès internet à domicile ; imprimante et fax ; messagerie ;<br />
logiciels bureautiques et Orion ; Euro dépenses ; Magellan ; Saga.<br />
7
DIVISION DES MOYENS<br />
Service Informatique<br />
Missions assurées :<br />
Sécurisation du réseau<br />
Vérification du bon fonctionnement du matériel et <strong>de</strong>s logiciels (Pléia<strong>de</strong>s, Orion, Atlas,<br />
Magellan, Euro dépenses, Saga, FNAU).<br />
Moyens humains nécessaires :<br />
2 personnels mobilisés : chef du service ; adjoint au chef <strong>de</strong> service.<br />
2 personnels mobilisables : 2 techniciens.<br />
Lieu <strong>de</strong> présence : 5 rue d’Arsonval – <strong>Grenoble</strong><br />
Moyens matériels indispensables à la réalisation <strong>de</strong> la mission :<br />
téléphone et ordinateur portables ; accès internet à domicile ; imprimante et fax ; messagerie ;<br />
applications métiers.<br />
Service <strong>de</strong>s Achats (marchés <strong>de</strong> fournitures et <strong>de</strong> services)<br />
Missions assurées :<br />
Coordination <strong>de</strong>s achats et <strong>de</strong>s prestations <strong>de</strong> service<br />
Relations avec les fournisseurs (approvisionnement et prix)<br />
Achats hors marchés<br />
Veille sanitaire alimentaire.<br />
Moyens humains nécessaires :<br />
2 personnels mobilisés : chef du service ; adjoint au chef <strong>de</strong> service.<br />
2 personnels mobilisables : agents.<br />
Lieu <strong>de</strong> présence : 5 rue d’Arsonval – <strong>Grenoble</strong><br />
Moyens matériels indispensables à la réalisation <strong>de</strong> la mission :<br />
téléphone et ordinateur portables ; accès internet à domicile ; imprimante et fax ; messagerie ;<br />
logiciels bureautiques.<br />
Service du Patrimoine (marchés <strong>de</strong> travaux)<br />
Missions assurées :<br />
Suivi <strong>de</strong>s opérations lour<strong>de</strong>s <strong>de</strong> travaux en cours<br />
Prestations spécifiques (dépollution ; traitement <strong>de</strong>s déchets et <strong>de</strong> l’eau)<br />
Mise en œuvre <strong>de</strong> la sécurité <strong>de</strong>s personnes et <strong>de</strong>s biens en lien avec les unités <strong>de</strong> gestion.<br />
Moyens humains nécessaires :<br />
2 personnels mobilisés<br />
2 personnels mobilisables.<br />
Lieu <strong>de</strong> présence : 5 rue d’Arsonval – <strong>Grenoble</strong><br />
Moyens matériels indispensables à la réalisation <strong>de</strong> la mission :<br />
téléphone et ordinateur portables ; accès internet à domicile ; imprimante et fax ; messagerie ;<br />
logiciels bureautiques.<br />
18
Rési<strong>de</strong>nces universitaires<br />
Modalités <strong>de</strong> fonctionnement <strong>de</strong> l’hébergement<br />
Le nombre <strong>de</strong> rési<strong>de</strong>nts restant logés en rési<strong>de</strong>nces universitaires en cas <strong>de</strong> pandémie grippale est<br />
estimé pour le <strong>CROUS</strong> <strong>de</strong> <strong>Grenoble</strong> à 1500 (estimation <strong>de</strong> la fourchette haute <strong>de</strong>s étudiants étrangers<br />
ne pouvant rentrer chez eux).<br />
Modalités <strong>de</strong> fonctionnement basées sur le principe <strong>de</strong> l’ouverture <strong>de</strong> l’ensemble du parc <strong>de</strong>s rési<strong>de</strong>nces<br />
universitaires, à l’exception <strong>de</strong>s bâtiments vacants :<br />
Sécuriser les bâtiments ouverts et fermés.<br />
Organiser les départs d’un maximum d’étudiants logés. Chaque DUG organisera la répartition<br />
<strong>de</strong>s étudiants dans les rési<strong>de</strong>nces en fonction <strong>de</strong>s départs et <strong>de</strong> ceux qui restent logés.<br />
Mettre à disposition, dans les rési<strong>de</strong>nces traditionnelles, <strong>de</strong>s produits désinfectants dans les<br />
sanitaires autant que possible. Prévoir la fermeture <strong>de</strong>s sanitaires en fonction du nombre d’étudiants<br />
restant logés pour un meilleur entretien <strong>de</strong> désinfection par le personnel.<br />
Si nécessaire, prévoir la fermeture <strong>de</strong>s cuisinettes et enlever les tables et chaises.<br />
Inviter les étudiants contaminés à se déclarer (information nécessaire).<br />
Informer les personnels et les étudiants sur les modalités <strong>de</strong> fonctionnement.<br />
Organiser l’évacuation <strong>de</strong>s déchets.<br />
Personnels mobilisés<br />
- Isère : 3 DUG et 4 équipes <strong>de</strong> 5 agents soit 23 personnels.<br />
- Savoie : 2 DUG (i<strong>de</strong>m restauration) et 2 équipes <strong>de</strong> 5 agents, soit 12 personnels.<br />
- Haute Savoie : 1 DUG (i<strong>de</strong>m restauration) et 1 équipe <strong>de</strong> 2 agents, soit 3 personnels.<br />
- Valence : 1 DUG (i<strong>de</strong>m restauration) et 1 équipe <strong>de</strong> 3 agents, soit 4 personnels.<br />
Total: 42 personnels.<br />
Organisation <strong>de</strong> l’hébergement en phase pandémique<br />
Les services aux étudiants dans les rési<strong>de</strong>nces <strong>de</strong>vront le plus possible fonctionner normalement. Pour<br />
cela, l’accent sera mis sur le nettoyage <strong>de</strong>s parties communes (toilettes, douches, cuisinettes, ascenseurs,<br />
rampes d’escalier).<br />
Le traitement <strong>de</strong>s déchets est important et <strong>de</strong>s containers supplémentaires seront prévus pour le cas où<br />
les services <strong>de</strong> la voirie seraient touchés par la pandémie.<br />
Les agents <strong>de</strong> maintenance continueront à entretenir les rési<strong>de</strong>nces dont ils ont la charge. Seules les<br />
réparations nécessaires et urgentes dans la situation <strong>de</strong> pandémie seront effectuées.<br />
Les agents <strong>de</strong>vront avant leur prise <strong>de</strong> service procé<strong>de</strong>r au lavage <strong>de</strong>s mains.<br />
19
Restaurants universitaires<br />
Modalités <strong>de</strong> fonctionnement <strong>de</strong> la restauration<br />
Aucune consommation sur place. Mise en place d’une vente à emporter.<br />
Fermeture <strong>de</strong>s cafétérias et <strong>de</strong>s restaurants à l’exception <strong>de</strong>s structures suivantes :<br />
- Isère : 3 points <strong>de</strong> restauration ouverts ; Barnave et Di<strong>de</strong>rot sur le campus <strong>de</strong> St Martin d’Hères et Arsonval<br />
au centre ville <strong>de</strong> <strong>Grenoble</strong> pour un total <strong>de</strong> 5 000 prestations/jour.<br />
- Savoie : 2 points <strong>de</strong> restauration (Jacob et Chautagne) pour un total <strong>de</strong> 1 000 prestations/jour.<br />
- Haute Savoie : 1 point <strong>de</strong> restauration (Annecy) pour un total <strong>de</strong> 500 repas/jour.<br />
- Drôme : 1 point <strong>de</strong> restauration (Derodon) pour un total <strong>de</strong> 500 prestations/jour.<br />
Soit un total <strong>de</strong> 7 000 repas/jour maximum.<br />
Domaine universitaire <strong>de</strong> Saint Martin d’Hères : afin d’éviter les concentrations <strong>de</strong> personnes, <strong>de</strong>s<br />
chaines <strong>de</strong> distribution seront mises en place physiquement avec une régulation <strong>de</strong>s accès aux abords<br />
<strong>de</strong>s restaurants. L’accès sera ainsi limité selon un nombre à déterminer. Il est envisageable d’organiser<br />
quatre chaines <strong>de</strong> distribution dans chaque unité <strong>de</strong> restauration.<br />
Pour le restaurant Di<strong>de</strong>rot, l’aménagement portera sur les points <strong>de</strong> distribution suivants :<br />
La Sandwicherie<br />
L’Entracte<br />
Les selfs étudiants et Duhtérian<br />
Pour le restaurant Barnave, l’aménagement portera sur les points <strong>de</strong> distribution suivants :<br />
Salle Framboisière<br />
Salles 2, 3, 4.<br />
Quelques aménagements matériels seront prévus afin d’i<strong>de</strong>ntifier clairement les circuits <strong>de</strong> distribution<br />
et <strong>de</strong> respecter les règles d’hygiène relatives à la distribution <strong>de</strong>s repas. Les salles <strong>de</strong> restaurant seront<br />
fermées.<br />
Personnels mobilisés<br />
- Isère : 3 DUG et 3 équipes <strong>de</strong> 6 agents soit 21 personnels<br />
- Savoie : 2 DUG et 2 équipes <strong>de</strong> 5 agents, soit 12 personnels.<br />
- Haute Savoie : 1 DUG et 1 équipe <strong>de</strong> 5 agents, soit 6 personnels.<br />
- Valence : 1 DUG et 1 équipe <strong>de</strong> 6 agents, soit 7 personnels.<br />
Total: 46 personnels.<br />
Afin <strong>de</strong> protéger les personnels présents sur le lieu <strong>de</strong> travail habituel et qui sont donc exposés au risque<br />
environnemental général, notamment du fait du contact avec leurs collègues dans le restaurant, les<br />
consignes élémentaires d’hygiène et <strong>de</strong> sécurité <strong>de</strong>stinées à la population générale seront applicables<br />
dans les restaurants <strong>de</strong> manière renforcée : port <strong>de</strong> masques, <strong>de</strong> gants, <strong>de</strong> coiffes et changement <strong>de</strong> la<br />
tenue professionnelle quotidiennement.<br />
Les restaurants en activité <strong>de</strong>vront, en plus <strong>de</strong>s règles d’hygiène en vigueur, prévoir la mise en place<br />
d’un distributeur <strong>de</strong> gel <strong>de</strong> désinfection pour les agents avant la prise <strong>de</strong> leur service.<br />
Des masques FFP2 <strong>de</strong>vront être distribués aux agents afin <strong>de</strong> pouvoir servir les étudiants. Pour les personnels<br />
exposés directement au public notamment au moment <strong>de</strong> la distribution <strong>de</strong>s repas, les agents<br />
seront équipés <strong>de</strong> protection individuelle renforcée (équipements précités plus blouses jetables utilisées<br />
uniquement pour le service <strong>de</strong>s repas).<br />
Les agents <strong>de</strong>vront dans la mesure du possible aérer les salles <strong>de</strong> restauration dès leur arrivée et après le<br />
service.<br />
Aucun salad-bar ne <strong>de</strong>vra fonctionner pendant la phase pandémique.<br />
10
Organisation <strong>de</strong> la restauration en phase pandémique<br />
En cas <strong>de</strong> pandémie grippale, un nombre important <strong>de</strong> personnels sera absent. Afin d’assurer la<br />
continuité <strong>de</strong> la distribution <strong>de</strong>s repas pour les étudiants et les personnels administratifs et ouvriers,<br />
les scénaris suivants sont prévus :<br />
Hypothèse A – approvisionnement <strong>de</strong>s restaurants en <strong>de</strong>nrées fraiches :<br />
Les personnels peuvent produire et distribuer 2 types <strong>de</strong> prestations avec un nombre limité d’agents :<br />
Des plateaux repas constitués d’une sala<strong>de</strong> composée, d’une vian<strong>de</strong> ou d’un poisson froid<br />
accompagné d’une garniture, d’un fromage et d’un fruit ou d’une compote avec une boisson.<br />
Des paniers repas composés d’un sandwich, d’une sala<strong>de</strong>, d’une portion <strong>de</strong> fromage ou d’un<br />
yaourt et d’un fruit ou d’une compote et d’une boisson.<br />
Chaque restaurant a une capacité <strong>de</strong> production et <strong>de</strong> distribution <strong>de</strong> 2 000 repas selon les formules<br />
précitées soit une capacité <strong>de</strong> 4 000 repas pour le campus <strong>de</strong> Saint Martin d’Hères.<br />
Hypothèse B – suspension <strong>de</strong>s approvisionnements en <strong>de</strong>nrées fraiches :<br />
En cas d’alerte pandémique, un stock suffisamment important <strong>de</strong> <strong>de</strong>nrées non périssables sera<br />
constitué afin <strong>de</strong> pouvoir élaborer <strong>de</strong>s paniers repas constitués <strong>de</strong> sala<strong>de</strong> composée appertisée, chips,<br />
charcuterie appertisée (pâté en boite), fruit ou compote, boisson et pain.<br />
La capacité <strong>de</strong> production <strong>de</strong> chaque restaurant est i<strong>de</strong>ntique à l’hypothèse précé<strong>de</strong>nte.<br />
Les DUG <strong>de</strong>s restaurants ouverts en phase pandémique prendront l’attache du service <strong>de</strong>s achats afin<br />
<strong>de</strong> pallier tout problème d’approvisionnement en cas <strong>de</strong> défaillance <strong>de</strong>s fournisseurs habituels.<br />
11
CONSIGNES GENERALES<br />
CONSIGNES GENERALES<br />
Comment éviter l’extension <strong>de</strong> la contamination ?<br />
Appliquer les consignes d’hygiène personnelle (décrites ci-<strong>de</strong>ssous).<br />
Eviter le contact à moins d’un mètre avec les personnes contaminées ou susceptibles <strong>de</strong> l’être.<br />
Si possible, porter un masque, rester en retrait <strong>de</strong> la personne, éviter <strong>de</strong> lui serrer la main.<br />
Limiter les réunions <strong>de</strong> groupe en fonction <strong>de</strong> l’évolution <strong>de</strong> la situation.<br />
Limiter strictement les déplacements non indispensables dans les zones infectées.<br />
Comment se protéger soi-même et protéger les autres ?<br />
a – Le lavage <strong>de</strong>s mains est un acte <strong>de</strong> prévention essentiel car le virus peut rester « vivant » et actif<br />
plusieurs jours au niveau <strong>de</strong>s surfaces contaminées.<br />
Le lavage peut se faire au moyen d’eau chau<strong>de</strong> et <strong>de</strong> savon, <strong>de</strong> solutions hydro alcooliques en lingettes,<br />
gels, ou gels antiseptiques.<br />
Le lavage <strong>de</strong>s mains se fera toujours avant et après les repas, avant et après le passage aux toilettes, et<br />
avant toute activité pouvant comporter un contact entre les mains et la bouche.<br />
Lavage à l’eau et au savon : après avoir ôté les bijoux, se rincer les mains à l’eau puis frictionner toutes<br />
les parties <strong>de</strong>s mains et <strong>de</strong>s doigts <strong>de</strong> même que les espaces interdigitaux et sous les ongles. Se rincer<br />
à l’eau chau<strong>de</strong>, puis s’essuyer les mains avec une serviette propre (papiers jetables). On se servira <strong>de</strong><br />
cette serviette pour fermer les robinets. Durée <strong>de</strong> lavage : 15 à 20 secon<strong>de</strong>s au minimum.<br />
Lavage avec une solution hydro alcoolique ou un gel antiseptique : après avoir ôté les bijoux, vérifier<br />
que le produit est en contact avec l’ensemble <strong>de</strong>s surfaces <strong>de</strong>s mains (paume, dos <strong>de</strong> la main, doigts,<br />
espaces interdigitaux, sous les ongles) et continuer à se frotter les mains avec le gel ou avec la lingette<br />
jusqu’à ce que leur surface soit sèche. Ne pas rincer avec <strong>de</strong> l’eau. Ne pas essuyer avec une serviette.<br />
Durée <strong>de</strong> lavage : 15 à 20 secon<strong>de</strong>s au minimum.<br />
b – Couvrir son nez et sa bouche en cas d’éternuement ou <strong>de</strong> toux. Utiliser si possible un mouchoir en<br />
papier pour se couvrir le nez et la bouche et le jeter à la poubelle après usage. Se laver les mains après<br />
toute toux ou éternuement.<br />
c – Eviter tout contact <strong>de</strong>s mains avec le nez, la bouche et les yeux.<br />
d – Dépister le plutôt possible les symptômes pour alerter immédiatement le mé<strong>de</strong>cin : sensation<br />
d’état fiévreux, fatigue et douleurs musculaires, mal <strong>de</strong> gorge, toux, difficultés respiratoires, gêne<br />
thoracique, mal <strong>de</strong> tête.<br />
e – Nettoyer les surfaces pouvant être contaminées tels que les lavabos, lunettes <strong>de</strong> toilettes, poignées<br />
<strong>de</strong> porte, rampes d’escaliers, objets personnels et plans <strong>de</strong> travail aux moyens <strong>de</strong> solutions chlorées<br />
(eau <strong>de</strong> javel) ou <strong>de</strong> solutions hydro alcooliques.<br />
12
Que faire face à un personnel se sentant mala<strong>de</strong> alors qu’il est sur le lieu <strong>de</strong> travail ?<br />
L’établissement doit déléguer à une personne et sa suppléante, (priorité aux secouristes s’il y en a), la<br />
mission <strong>de</strong> prendre en charge les personnes se sentant mala<strong>de</strong>s sur le lieu <strong>de</strong> travail.<br />
Cette personne <strong>de</strong>vra être formée à appliquer une procédure stricte (faire appel au mé<strong>de</strong>cin du travail) :<br />
S’équiper d’un masque FFP2 et <strong>de</strong> gants,<br />
Prendre en charge la personne dans une pièce isolée (bureau), la faire asseoir si possible, lui mettre un<br />
masque sur le visage.<br />
Vérifier qu’elle se plaint <strong>de</strong> symptômes correspondant à une suspicion <strong>de</strong> grippe tels que décrits ci<strong>de</strong>ssus.<br />
Appeler son mé<strong>de</strong>cin traitant pour lui expliquer la situation. Le centre « 15 » est à contacter seulement en<br />
cas d’urgence.<br />
Après le départ <strong>de</strong> la personne, placer les masques et gants dans un sac poubelle fermé.<br />
Qui déci<strong>de</strong> du plan <strong>de</strong> vaccination ?<br />
Le plan <strong>de</strong> lutte gouvernemental contre la grippe A est mis en place sous l’autorité <strong>de</strong>s Préfets <strong>de</strong> départements<br />
(Isère, Savoie, Haute Savoie et Drôme en ce qui concernent nos structures) qui déci<strong>de</strong>ront du<br />
démarrage <strong>de</strong>s plans <strong>de</strong> vaccination dans leur département respectif.<br />
Le Directeur du <strong>CROUS</strong> n’a pas autorité pour déci<strong>de</strong>r <strong>de</strong> la vaccination <strong>de</strong>s personnels du <strong>CROUS</strong>.<br />
Cette décision relève <strong>de</strong>s instances sanitaires sous l’autorité du Préfet <strong>de</strong> département.<br />
LIEUX DE STOCKAGE DES MASQUES<br />
Les masques sont répartis et stockés par département.<br />
Isère :<br />
<strong>Services</strong> <strong>centraux</strong><br />
5 rue d’Arsonval, <strong>Grenoble</strong><br />
et Campus universitaire <strong>de</strong> Saint Martin d’Hères.<br />
Drôme :<br />
Bureau <strong>de</strong> M. CAUSSE, Directeur <strong>de</strong> l’Antenne universitaire <strong>de</strong> Valence<br />
6 rue Derodon<br />
Valence.<br />
Savoie :<br />
Bureau <strong>de</strong> Mme PESIN, Directrice du CLOUS <strong>de</strong> Chambéry<br />
17 rue du Chaney<br />
Chambéry.<br />
Haute-Savoie : Bureau <strong>de</strong> Mme MILLET, Directrice <strong>de</strong> l’Unité <strong>de</strong> Gestion Annecy<br />
3 chemin <strong>de</strong> Bellevue<br />
Annecy le Vieux.<br />
13
6 – ADRESSES UTILES<br />
ADRESSES UTILES<br />
Rectorat <strong>de</strong> l’académie <strong>de</strong> <strong>Grenoble</strong><br />
7 place Bir-Hakeim – BP 1065<br />
38021 <strong>Grenoble</strong> ce<strong>de</strong>x<br />
Tél. : 04.76.74.70.00<br />
Cnous<br />
69 quai d’Orsay<br />
75007 Paris<br />
Tél. : 01.44.18.53.00<br />
Préfecture<br />
Préfecture <strong>de</strong> l’Isère<br />
12 place <strong>de</strong> Verdun<br />
38000 <strong>Grenoble</strong><br />
Tél. : 04.76.60.34.33 – 0821.80.30.38<br />
Préfecture <strong>de</strong> la Savoie<br />
Château <strong>de</strong>s Ducs <strong>de</strong> Savoie BP 1801<br />
73018 Chambéry ce<strong>de</strong>x<br />
Tél. : 04.79.75.50.00<br />
Préfecture <strong>de</strong> la Haute Savoie<br />
30 rue du 30ème régiment d’infanterie BP 2332<br />
74034 Annecy<br />
Tél. : 04.50.33.60.00<br />
Préfecture <strong>de</strong> la Drôme<br />
3 boulevard Vauban<br />
26000 Valence<br />
Tél. : 0821.803.026<br />
Préfecture <strong>de</strong> la région Rhône-Alpes<br />
106 rue Pierre Corneille<br />
69003 Lyon<br />
Mé<strong>de</strong>cine du travail<br />
Isère<br />
Alpes Santé Travail<br />
56/58 avenue Rhin et Danube<br />
38100 <strong>Grenoble</strong><br />
Docteur Serve<br />
Tél. : 04.76.48.05.54 – mail : f.serve@alpes-sante-travail.org<br />
MT2i<br />
15 rue <strong>de</strong>s Bergeronnettes BP 2613<br />
38036 <strong>Grenoble</strong> ce<strong>de</strong>x 2<br />
Docteur Renouard<br />
Tél. : 04.76.40.09.09 – mail : c.renouard@mt2i.org<br />
CLOUS <strong>de</strong> Chambéry<br />
SUMPPS<br />
Domaine Universitaire <strong>de</strong> Jacob Bellecombette BP 1104<br />
73011 Jacob Bellecombette<br />
Docteur Barjhoux<br />
14
7 – DISPOSITIONS GENERALES<br />
DISPOSITIONS GENERALES<br />
Transmission du document<br />
Monsieur le Recteur <strong>de</strong> l’académie <strong>de</strong> <strong>Grenoble</strong><br />
Monsieur le Préfet <strong>de</strong> la région Rhône-Alpes<br />
Madame et Messieurs les Préfet <strong>de</strong> départements<br />
Monsieur le Prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> l’Université <strong>de</strong> <strong>Grenoble</strong><br />
Monsieur le Prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> l’Université <strong>de</strong> Savoie<br />
Monsieur le Directeur du CNOUS.<br />
Validité du document<br />
Ce document fera l’objet, autant que nécessaire, d’actualisations. Dans ce cas, celles-ci donneront lieu à<br />
la publication d’un nouveau document qui sera transmis à l’ensemble <strong>de</strong>s personnes concernées.<br />
Modalités d’organisation<br />
La gestion du dispositif se fera <strong>de</strong> la manière suivante :<br />
En pério<strong>de</strong> pré pandémique par <strong>de</strong>s réunions régulières autant que <strong>de</strong> besoin.<br />
En pério<strong>de</strong> normale par une réunion annuelle et une consultation <strong>de</strong>s membres du CHS.<br />
Version<br />
Ce document constitue la version 1.0 du 1er octobre 2009.<br />
15<br />
Fait à <strong>Grenoble</strong>, le 1er octobre 2009
c<br />
ANNEXES<br />
Liste <strong>de</strong>s personnels mobilisés et mobilisables<br />
<strong>Services</strong> <strong>centraux</strong><br />
16
Rési<strong>de</strong>nces universitaires<br />
17
Restaurants universitaires<br />
20
Informations gouvernementales<br />
24