r*

76 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ.
troduit en France par Darblay aîné et doit être regardé
comme lun des plus remarquables parmi ceux cultivés
dans le midi de l'Europe. Son grain est très beau et riche
en gluten. Son feuillage est vert glauque.
Le blé Eichelle de Naples est un excellent blé de printemps
pour les contrées septentrionales. On doit le semer
en février.
Comme tous les blés originaires des contrées méridionales,
cette variété rouille aisément quand elle est cultivée
dans les régions septentrionales.
La race appelée blé Eichelle blanche hâtive ou Eichelle
tVAlgérie, a des épis plus développés et des balles plus allongées
; son grain est aussi très remarquable.
21. Blé bleu de Noé.
Epi long, presque carré, épillets écartés à glumes pointues.
Synonymie . Blé bleu. Blé bleu de mars.
Blé de Noé. Blé de l'île de Noé.
Epi blanc jaunâtre sur la face, jaune fauve sur le profil, long, presque
carré, un peu atténué et très souvent infléchi sur la face ; épillets
écartés, terminés souvent par une petite barbe dans la partie supérieure
de l'épi ; grain gros, un peu allongé ou ovoïde, blanc rougeâtre,
tendre, à cassure amylacée; paille ferme, un peu courte, peu sujette
à la verse, mais cassante.
Cette variété (fig. 42) est ancienne et c'est à tort qu'on
la croit originaire de l'île de Xoé, près Mirande (Gers).
Elle a été décrite en 1833 par Desvaux sous le nom de blé
bleu sans barbe. Desvaux lui a conservé ce nom parce que
toutes ses parties vertes, dit-il, sont très bleuâtres par
une pluie abondante. Cette variété avait alors un épi allongé
blanc, à épillets un peu écartés et des grains un peu
allongés et gros. Nonobstant, cette belle variété est aujourd'hui
très répandue. Elle est vigoureuse, très précoce,