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74 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ. l'Allemagne. On Va cultivé pendant longtemps dans la région septentrionale comme blé de printemps, mais on lui a préféré d'autres variétés plus productives. A cette époque, il était aussi répandu dans la région du centre. Il est assez productif et son grain est de bonne qualité si on le sème de bonne heure. \'F Blé Chiddam blanc de mars. Epi lâche, tris effilé mince arec quelques barbes courtes. Épi blanc, lâche, mince, très effilé avec quelques barbes courtes au sommet: grain blanc, un peu petit, assez allongé, pointu, as-e/ renfle: paille blanche, fine, de moyenne hauteur. Cette excellente variété de printemps est très cultivée dans la Brie ; elle talle bien et est productive en paille et en grain dans les terres bien fumées et convenablement cultivées. 11 est utile de la semer de bonne heure. La farine que fournit son grain est très estimée par la boulangerie. 20. Blé Richellc blanche de Yaples. Epi biche, allongé. effilé, glumelles a pointes courtes. Synonymie : Blé blanc de Naples. Blé blanc de Rome. Blé Richelle blanche de Provence. Blé d'Australie. Epi blanc jaunâtre. trè< long, un peu effilé, presque carré, axe apparent en partk-, presque toujours fléchi sur le sens de la face; épilletun peu écartés sur le >ens de la face de l'épi et les terminaux souvent munis de barbe- courtes : glumes et glumelles s'appliquant exactement sur le grain: grain gros, allongé, blanc jaunâtre, très tendre; paille très blanche, de hauteur moyenne. Ce beau froment (fig. 41) réussit difficilement dans le nord de la France, comme blé d'automne. Quand il y véirete bien, son épi est plus compact, moins allongé, et son grain y devient un peu dur et rougeâtre. Il a été in-
ESPECES ET VARIETES AGRICOLES. 75 • : '••/, Fig. 11. — Blé Richclle de Naples. Fig. 42. — Blé bleu de Noé.
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