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ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 65
lâches et très étroits au sommet qui se termiue en pointe; balles longues
et pointues ; grain rouge cuivré un peu glacé, long, mince; paille ferme,
souple, creuse et haute quand elle végète sur les terres argileuses et
calcaires.
Cette variété est bien connue en Angleterre où elle est
cultivée comme blé de printemps; mais elle n'est pas la
seule qui porte le nom de Nursery ivheat. Il existe une autre
variété qui appartient aux blés à épi rouge et qui ressemble
beaucoup au Golden drop et au blood red. Ces faits
expliquent pourquoi en France on signale souvent le blé
Nursery comme ayant un épi rougeâtre et un grain roux.
Le blé Nursery à paille blanche est productif dans les
bonnes terres bien cultivées, parce qu'il talle beaucoup ; il
est tardif. Son épi est souvent un peu courbé. Son rendement
est plus élevé que celui du blé Nursery à paille rouye.
Le blé Nursery du mctjor Hallett est une simple race du
blé Victoria d'automne.
11. Blé blanc de Flandre.
Epi demi-serré , presque carré, pyramide et canaliculé sur le profil.
Synonymie : Blé blanc zée. Blé d'automne de Lille.
Blé blanzé. Blé Hopetoun.
Blé de Cambridge. Blé white Kent.
Blé de Bergues. Blé pearl white.
Blé d'Orchies. Blé Suisse
Blé blanc d'Armentières. Blé blanc du Nord.
Épi blanc jaunâtre, légèrement incliné et arrondi sur la face des
épillets, un peu aminci, long, à quatre côtés presque égaux, mais tou­
jours un peu plus large sur la face ; épillets un peu serrés à trois ou
quatre fleurs ; glumes sans carènes, terminées par une pointe très courte
disposée en crochet; balles moyennes, minces, plus longues que le
grain, terminées par quelques rudiments de barbes dans la partie su­
périeure de l'épi; grain blanc jaunâtre, de moyenne grosseur, oblong,
tendre, à écorce fine, bien nourri et produisant une farine blanche, très
estimée; paille blanche, forte, élevée, mais souple.
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