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364 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ.
végété sur des terres fortes et humides ou sous des climats
brumeux sont généralement plus résistantes et moins nourrissantes
que celles qui proviennent des blés cultivés suides
terrains siliceux ou calcaires et sous un climat un
peu tempéré.
La paille de froment convient très bien aux chevaux,
aux bêtes à cornes et aux bêtes ovines. Elle contient :
Matières azotées 2,0
— grasses 1,5
— non azotées 27,4
Cellulose 50,0
Matières minérales 4,1
Eau 15,0
100,0
On doit habituer le cheval, dès son jeune âge, à manger
de la paille de bonne qualité; elle rend la chair ferme et
augmente 1 énergie des muscles. C'est pourquoi on dit depuis
longtemps : cheval de paille, cheval de bataille.
Les vaches mangent aussi la paille avec plaisir, surtout
lorsqu'on leur donne des pulpes de betterave, des résidus
de féculerie, etc.
Dans les contrées où l'élevage, où l'entretien des bêtes a
laine est bien compris, on affourage chaque soir les râteliers
de paille de froment. La puissance de cet aliment, il est
vrai, n'est pas assez marquée pour contribuer à leur engraissement
, mais il les entretient très convenablement et en
parfait état de santé.
La paille de froment avant d'être donnée au bétail, ne
subit aucune préparation. Toutefois, quand on la mêle à
du fourrage vert, à du foin ou à de l'avoine aplatie ou concassée,
on la divise avec le hache-paille en fragments plus
ou moins longs.
On accroît ses qualités alimentaires en la faisant tremper