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PAYS PRODUCTEURS DE BLÉ. 333
pelés par le commerce blé de Taganrok et blé de Marianopoli.
Le blé qu'on récolte en Crimée est de bonne qualité ;
ceux de Marioupol et de Bercliansk sont aussi estimés.
La Finlande produit peu de blé. Les blés de Pologne sont
à grains blancs, allongés et tendres ; leur farine est très
blanche et très liante.
La production totale a varié pendant les années 1891,
1892 et 1893 de 65,605,000 à 160,000,000 hectolitres.
L'épeautre est peu cultivé, mais l'engrain occupe des
surfaces assez importantes dans les gouvernements de
Kharkow et Ekaterinoslaw en Crimée et dans le Caucase.
Amérique (1).
Les Etats-Unis produisent beaucoup de froment. La région
où cette céréale est cultivée s'étend du 33 ( ' au 43 e degré
de latitude nord; elle embrasse l'Ohio, la Pensylvanie,
le Maryland, la Virginie, la partie méridionale de New-
York et du Michigan, et le Delaware. Toutefois, cette production,
au lieu de s'accroître, diminue dans divers Etats
par suite de l'épuisement des terres. Cette prostration de
fertilité est surtout sensible dans le Maryland et la Virginie.
Les Etats qui produisent le plus de blé sont les suivants
: Minnesota, Visconsin, Iowa, Ohio, Missouri, Illinois;
puis viennent la Californie, l'Indiana, la Pensylvanie
et la Michigan. La longue et large vallée de la rivière
Rouge (red river) est la contrée la plus fertile en céréales.
Les vallées de san Joaquin et du Sacramento en Californie
sont aussi très fertiles en blé.
Le froment de mars est principalement cultivé dans le
Visconsin, l'Iowa, le Minnesota, l'Illinois et la Nébraska.
(1) C'est seulement depuis le commencement du dix-septième siècle
que le blé est cultivé aux États-Unis.
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