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RENDEMENT DU BLÉ. 311
Surface cultivée eu froment.
La France augmente chaque année l'étendue qu'elle
consacre à la culture du froment. Voici, d'après la statistique
générale, les surfaces que cette céréale a occupées
depuis un demi-siècle.
1810 4.472,200 hectares.
1820 4,683,788 —
1830 5,011,704 —
1840 5,531,782 —
1852 6,984,772 —
1862 7,372,819 —
1883 6.803.821 —
1892 6,856,151 —
1893 7,073,050 —
1894 6,991,449 —
Ainsi, dans l'espace de quatre-vingt-deux ans, la culture
du froment s'est accrue, quant à son étendue, de 2,381,891
hectares, ou de 60 pour 100.
Voici quelles étaient les surfaces cultivées par habitant
et les productions qu'elles donnaient :
Surfaces. Productions.
1821 13 ares, 60 191 litres.
1831 16 — 93 189 —
1841 lï) — 25 193 —
1851 16 — 17 240 —
1861 19 — 96 292 —
1881 20 — 14 315 -r-
1891 20 — 05 360 —
Donc, depuis 1840, époque où l'agriculture a commencé
à faire des progrès, la surface s'est augmentée de 4 ares 80
et la production de 167 litres par habitant.