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RENDEMENT DU BLÉ. 309
En 1890, M. Delacour à Guizangrez (Seine-et-Oise) a
récolté, en moyenne, sur une grande surface, 907 gerbes
par hectare, qui ont donné 24 quintaux de grains et 4,800
kilog. de paille, soit 27 gerbes pour 100 kil. de grains,
29 gerbes pour un hectolitre du poids de 78 kilog. Le grain
est donc à la paille comme 100 est à 200. Le nombre de
gerbes en 1889 a été de 900 et en 1890 de 924 par hectare.
Une variété donnée produit toujours plus de paille dans
les années humides et sur les terres fertiles que dans les
années sèches et sur les sols pauvres. Dans ces circonstances
le rapport du grain à la paille peut s'élever à 220 et s'abaisser
à 160.
Le poids du chaume qui reste à la surface du sol après la
moisson est plus ou moins élevé selon la hauteur à laquelle
les tiges ont été coupées. En général, dans les exploitations
où la moisson est bien exécutée, le chaume est à la paille
récoltée :: 12 à 15 : 100, soit 720 à 900 kilog. par hectare
quand le produit en paille s'élève à 6,000 kilog., produits
auxquels il faut ajouter 300 kilog. pour les racines desséchées
qui restent dans la couche arable.
Poids de l'hectolitre.
Le poids du blé est très variable. En moyenne, il pèse
78 kilogrammes l'hectolitre, quand le grain est propre et
de bonne qualité.
Le blé est de premier choix, quand ce poids atteint 80 à
82 kilogrammes.
Le blè est marchand quand il pèse 76 à 78 kilog. l'hec­
tolitre.
Il est de mauvaise qualité quand son poids reste au-dessous
de 74 kilog.
On a dit avoir récolté des blés du poids de 83, 85 et
parfois de 86 kilogrammes l'hectolitre. Ces données n'ont