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•250 LES PLANTES CÉKÉALES : LE BLÉ.
trois à quatre semaines avant le froment. De là ces épis de
seigle plus ou moins nombreux qu'on observe dans les
champs de blé au commencement d'avril ou de mai, suivant
les localités, et qui souvent alors ont 0 m ,65 à 1 mitre
de hauteur.
Tout cultivateur qui se propose de livrer à la vente le
blé qu'il aura récolte, se doit à lui-même de faire arracher
les pieds de seigle qu'il observe dans ses champs de froment.
( 'e^ plantes ont l'inconvénient de produire des grains
qui ont moins de valeur que le blé et qui font déprécier ce
dernier sur les marches.
Quand Yesseiglage des champs de blé ne peut pas être
fait par des femmes, parce que l'étendue cultivée en froment
est très considérable, ou que le blé est trop avancé en végétation,
on fait parcourir les champs par des jeunes gens
ayant chacun un bâton à l'extrémité duquel est fixée une
petite faucille à lame bien tranchante. Alors, à mesure
qu'Us avancent, ils coupent toutes les tiges de seigle, qu'elles
portent ou non des épis. Ainsi exécuté, l'esseiglage est
peu coûteux et donne de bons résultats.
Eft'anage.
Les froments qui ont été semés trop épais ou qui végètent
sur des terres à la fois fertiles et fraîches, ont parfois
au printemps une vigueur remarquable. Ce développement
extraordinaire se révèle par des feuilles très larges et d'un
vert très foncé ou presque noir. Il est vrai que les vents du
nord et de l'est, qui sont presque toujours secs et froids,
ralentissent parfois très heureusement cette végétation exceptionnelle,
mais si la température se maintient douce et
humide, les feuilles continuent à se développer, se couchent
en partie et privent les jeunes tiges de l'air et de la lumière