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COMPOSITION DU BLÉ. 195
Cendres. Azote.
Report 12,20 13,58
Blé pétanielle noire 2,14 1 71
Blé de Pologne 2,18 2,61
MOYENNES 2,06 2,33
La proportion de cendres est plus forte que celle que
Boussingault a constatée.
Les cendres de blé analysées par Berthier contenaient
les phosphates ci-après :
Phosphate de potasse 49,0 à 51,7 pour 100
— de chaux magnésienne . 20,0 à 23,8 —
— de magnésie ferreux... 27,2 à 28,3 —
Voici six analyses du blé Hopetoun (11) cultivé en Angleterre
sur trois terrains différents :
Sol siliceux. Sol argileux. Sol calcaire.
Silice 4,33 5,63 3,60 2,28 2,84 1,42
Acide phosphorique... 39,97 43,94 49,22 45,75 47,00 46,18
— sulfurique 0,15 0,21 0,18 0,32 0,24 0,48
Chaux 1,32 1,80 2,51 2,06 3,20 2,82
Magnésie 13,26 11,69 12,38 10,91 12,71 13,99
Peroxyde de fer » 0,20 0,08 2,04 0,60 y>
Potasse 36,43 34,51 30,32 32,24 33,15 33,00
Soude 4,62 1,87 0,07 4,06 » 2,07
Chlorure de sodium.. » » 1,60 0,27 » »
Perte 0,02 0,02 0,04 0,06 0,26 0,04
TOTAUX.... 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Cendres pour 100 de
blé sec 1,81 1,71 1,92 1,72 2,05 1,69
Ces résultats sont très intéressants en ce qu'ils permettent
de dire que le blé qui végète sur les sols siliceux contient
moins d'acide phosphorique et de chaux que le froment
qui croît dans un sol argileux ou calcaires, mais qu'il
renferme, par contre, plus de silice, de potasse et de soude.