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180 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ. Toutes les tiges provenant du tallage printanier du blé ne portent pas des épis contenant des grains, lorsque ceux-ci ^arrivent à maturité. Ce tallage a lieu depuis le mois de mars jusqu'au 15 de mai. Les épis qui ne contiennent que des grains chétifs ou non marchands sont quelquefois assez nombreux. En 1881), M. F. Desprez,à Wattignies(Nord),en cultivant diverses variétés de blé dans un excellent terrain, a constaté : 1° que les variétés hâtives qui avaient donné naissance par mètre carré à 351 tiges le 15 mai, ne présentaient sur la même surface que 341 épis le 15 juin et ol() épis au moment de la moisson ; 2° que les variétés tardives qui avaient produit par mètre carré le 15 mai 346 tiges n'en offraient plus que 227 le 15 juin et 217 à la maturité du grain. Il résulte de ces faits que les variétés hâtives sont celles qui tallent le plus ; (jue le tallage dans la région septentrionale est ordinairement terminé du 15 au 25 mai pour tous les blés qu'on y cultive; que sur 100 tiges ayant pris naissance en avril ou au commencement de mai, 88 seulement portent des épis qui se développent et arrivent à maturité ; et que c'est très accidentellement que le froment produit de nouvelles pousses ou tiges entre le 15 mai et le 15 juin. Voici le nombre de pieds et de tiges constatés par M. Desprez à cinq époques différentes : VAIUKTK*. Blanc de Flandre (11) Roseau (4) Victoria blauc (15) Challenge (15) Stand up (15) Nursery (10) Bordeaux (41) Square head (5; .'» janvi» r. 121; pieds 51 — 77 71 70 0/ 105 180 — — — — — — 15 avril. 73 36 41 26 04 25 *5 102 pieds — — — — — — l.ï mai. 409 tiges 229 350 172 317 263 3*9 598 — — l.'i juin. Moi«son. 302 tiges 295 épis 257 345 209 275 223 350 378 — • — — — — — — 221 - 236 — 180 - 270 - 220 — 348 - 306 -
k MODE DE VEGETATION. 181 VARIÉTÉS. 5 janvier. 15 avril. 15 mai. 15 juin. Moisson. Rouge d'Ecosse (35) 53 pieds 37 pieds 309 tiges 279 tiges 265 épis Golden drop (35) 44 — 31 — 236 - 270 — 262 — D'Australie? 72 — 63 — 216 — 214 — 201 — Dattel (44) 48 — 18 — 190 — 230 — 221 — Ainsi, tous les pieds qui prennent naissance pendant l'automne ne persistent pas pendant l'hiver et beaucoup de tiges qui se développent au printemps pendant le tallage ne portent pas des épis au moment de la moisson. On a souvent dit qu'une récolte de blé n'est satisfaisante que lorsqu'on peut compter à la moisson 400 épis au minimum par mètre carré. Il est fort rare de constater un aussi grand nombre d'épis dans les récoltes les plus belles. Le nombre de pieds ou touffes dans les cultures les plus vigoureuses et les plus régulières ne dépasse jamais 140 à 150 par mètre carré ; ce nombre maximum permet de compter sur 250 à 350 épis sur la même surface. C'est dans le but de les obtenir qu'on répand par mètre carré, au moment des semailles, environ 400 grains ou 4 millions par hectare ou deux hectolitres. Isidore Pierre et Oppermann ont constaté que 400 grains semés sur un mètre carré produisent 146 à 180 pieds, sur lesquels on récolte à la moisson de 275 à 350 épis. M. Joulie a reconnu, en moyenne, par mètre carré 336 épis à la floraison et 333 épis à la maturité. Le nombre le plus élevé a atteint 526 et le plus faible 186. Dans les circonstances ordinaires, le multiplicateur des pieds qu'on observe avant le tallage, ne dépasse pas, en moyenne, le chiffre 4 à 5. En résumé, on compte par mètre, carré à l'époque de la moisson, dans les circonstances ordinaires : Lorsque la récolte est faible 150 épis. — — est moyenne 200 — — — est très bonne 300 — PLANTES CÉRÉALES. — T. I. 11
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