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ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 105
velues, pointues, portant quelques barbes courtes au sommet des
épis; grain blanc, un peu allongé, mince, à enveloppe peu épaisse,
paille blanche, un peu courte et souple.
Cette variété est très cultivée en Californie. Elle est remarquable
par la rapidité avec laquelle elle végète, quand
elle est cultivée dans des terres saines, chaudes, légères et
contenant du calcaire. Elle prend difficilement la rouille?
mais elle est moyennement productive. Ses feuilles sont
d'un vert blond.
49. Blé-seigle.
Epi roussâtre, à balles pointues et un peu duveteuses, grains rougeédves.
Synonymie : Blé grillé d'Anjou.
Epi roussâtre, velouté sur les glumes, long, très effilé, mince et
très souvent courbé; grain jaune doré, allongé, assez mince, mais
plein; paille blanche, très haute, forte et souple.
Cette variété imberbe a été appelée blé-seigle, parce qu'elle
réussit bien dans les terres sablonneuses dans lesquelles on
ne cultive ordinairement que le seigle. On la cultive avec
succès dans les terres sablonneuses du val de la Loire, de
la Touraine et de l'Anjou.
Le blé-seigle n'est pas très productif, parce qu'il talle peu.
Nonobstant, il remplace avantageusement le seigle dans
les terres maigres et légères. On peut le semer tardivement
en automne ou de bonne heure à la fin de l'hiver. Il est
très rustique et demi-hâtif.
DEUXIÈME CATÉGORIE. — BLÉS BARBUS.
Les blés barbus sont moins exigeants et ils s'égrènent
moins aisément que les blés non barbus.