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ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 101
vées, il est très productif. Le calcaire du lias lui est favorable.
La race appelée blé de Lorraine a un épi plus étroit, plus
effilé avec des balles panachées de roux et de jaunâtre et
parfois des épis blancs. Elle est sujette à la verse et est un
peu plus tardive que le blé d'Altkirch. On l'a sélectionné
en ne semant que des grains sortis des épis rouges.
Le blé roux de la Seille a une complète analogie avec le
blé rouge de Lorraine.
e. -- BLÉS SANS BARBES A ÉPIS ROUGES ET A GRAINS BLANCS.
43. Blé chiddam d'automne a épi rouge.
Epi un peu aplati, assez court, sans barbes.
Synonymie : Blé Vaury.
Epi rouge foncé ou rouge-brun, un peu aplati, souvent courbé, de
moyenne longueur et n'ayant presque pas d'arêtes; grain blanc rosé,
assez court, rond, très plein et très fin ; paille rose, droite , ferme, un
peu courte et assez fine.
Cette excellente variété, appelée quelquefois blé Hunter à
épi rouge, a été importée d'Angleterre en France en 1858
par Darblay ; elle est répandue dans les départements voisins
de Paris, parce qu'elle verse rarement et qu'elle est
très productive quand elle est cultivée dans de bonnes terres
un peu argileuses et fraîches et riches en calcaire. Elle
est précoce. On lui reproche d'être sujette à 1 echaudage et
de ne pas résister aux grands froids.
On peut la semer un peu tardivement parce qu'elle mûrit
assez promptement.
La farine qu'on extrait de son grain est très estimée par
la boulangerie.
G.