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ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 03
En Angleterre, on regarde le blé spalding comme inférieur
au blé Browick (34). On lui reproche de produire
un grain qui manque de finesse. Nonobstant, cette variété
est très cultivée en Angleterre dans les bons terrains du
Lincolnshire.
Le blé rouge Lconmas (fig. 53) a une certaine analogie
avec le blé spalding ; il produit un grain de bonne qualité ;
il est assez cultivé en Angleterre. Les sols calcaires lui sont
favorables, mais il a le défaut de s'égrener assez facilement
à la maturité ; aussi est-il utile de le moissonner un peu
prématurément. Son épi est assez lâche. Sa paille est longue
et un peu raide. On le nomme aussi blé chicot de Caen.
37. Blé touzelle rouge de Provence.
Epi aplati, épillets moyens et peu esjme-'s.
Synonymie : Blé rouge du Languedoc. Blé rouge de Toscane.
Blé touzelle rouge sans barbes.
Epi rouge obscur ou rouge violacé, assez long, demi-serré, un peu
aplati; épillets élargis et écartés du rachis ; glumes tronquées et mu-
cronées, glumelles allongées, raides et pointues; grain rouge clair,
long, effilé et demi-glacé; paille fine, souple et de hauteur moyenne.
Cette bonne variété (fig. 54) appartient à l'agriculture
méridionale ; elle est trop délicate pour qu'on puisse la cultiver
comme blé d'automne sous le climat de Paris. Semée
en octobre ou novembre dans le bas Languedoc ou la
Provence, elle fournit un grain qui est estimé.
Ce blé est vigoureux, talle bien; il est vrai qu'il verse
facilement quand on le cultive sur des terres riches ou
abondamment fumées, mais le vent violent ne l'égrène pas
aisément, quand il est arrivé à maturité. Il est productif
dans les terres perméables et calcaires. Son grain est riche
en amidon et en gluten.