Graines germées - Valérie Vidal Toulouse

Des contre-indications ?
Rester prudent en cas de fragilité intestinale, en raison des fibres. Le mieux est de
tester ses propres tolérances progressivement en commençant par cuillerée à café.
Eviter aussi la consommation le soir en cas de sommeil sensible.
Comment les conserver ?
Une fois germées et rincées, bien égoutter les graines et éventuellement les disposer à
plat sur un torchon pour les sécher. Placer au réfrigérateur dans un bocal, recouverts
d'un tissu aéré ou papier. Elles se conservent ainsi quelques jours (en moyenne 4 à 5
jours).
Que penser des graines germées vendues toutes prêtes au rayon frais ?
Les graines germées en barquettes permettent de les goûter avant de se lancer dans la
culture "maison". Elles sont aussi utiles en « dépannage ».
Mais au contact de la lumière, de l’air et du temps, elles perdent vite leurs vitamines et
leur vitalité. L'idéal pour être certain de leur fraîcheur est donc de les cultiver soimême.
D’autant que cette culture nécessite peu d'espace, peu de temps et qu’elle
permet de garder le contact avec la magie de la nature. Ceci est particulièrement
intéressant pour les enfants des villes !
Valérie Vidal
Pour la rubrique « Art de vivre » Echobio n°4 mars 07
www.valerievidal.fr