Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...
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Tortini morbidi al cioccolato Per 4 persone • 125 g di cioccolato fondente • 125 g di burro • 4 uova • 100 g di zucchero semolato • 100 g di farina 78 Preparazione Foderare la ciotola da riso con pellicola per alimenti. Separare i tuorli dalle chiare. Aggiungere il burro ammorbidito. Fondere il cioccolato a bagnomaria nella vaporiera e aggiungere il burro e i tuorli sbattendo con la frusta. Incorporare lo zucchero, la farina e le chiare montate a neve mescolando delicatamente. Versare l’impasto nel cestello e cuocere al vapore. Far raffreddare e sformare. Accompagnare con della crème anglaise. COTTURA 35 min. TEMPERATURA 100° C Servire Versare un mestolino di crème anglaise sul fondo del piatto. Deporvi al centro il tortino morbido. Decorare con sigarette o scaglie di cioccolato.
Budino al semolino Per 4 persone • 4 dl di latte • 1 baccello di vaniglia • buccia grattugiata di V limone • 40 g semolino • 1 presa di sale • 2 c. da tavola di zucchero Preparazione Tagliare in verticale il baccello di vaniglia; portarlo a ebollizione con il latte e la buccia di limone in una ciotola non perforata. COTTURA 7 min. TEMPERATURA 100° C Aggiungere sale, zucchero e il semolino, mescolare bene con la frusta e continuare la cottura. COTTURA 8 min. TEMPERATURA 100° C Servire Disporre il semolino senza baccello di vaniglia nelle formine da 1,5 dl precedentemente sciacquate con acqua fredda e far raffreddare in frigorifero. Servire p. es. con composta di prugne. 79 Budino di cioccolata Per 4 persone • 2 dl di latte • 1 dl di panna • 6 c. da tavola di cioccolata in polvere • 2 c. da tavola di Amaretto • 2 uova • zucchero Preparazione Mescolare latte, panna e la cioccolata; portare a ebollizione in una ciotola non perforata. COTTURA 8 min. + far riposare 5 min. TEMPERATURA 100° C Mescolare e far schiumare le uova con Amaretto, unire alla massa leggermente raffreddata, mescolare energicamente con la frusta. Imburrare le formine da 1 dl e cospargerle di zucchero, versare in una ciotola non perforata e far cuocere. COTTURA 8 min. + far riposare nella vaporiera per 5 min. TEMPERATURA 100° C
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Budino al semolino<br />
Per 4 persone<br />
<strong>•</strong> 4 dl di latte<br />
<strong>•</strong> 1 baccello di vaniglia<br />
<strong>•</strong> buccia grattugiata di V limone<br />
<strong>•</strong> 40 g semolino<br />
<strong>•</strong> 1 presa di sale<br />
<strong>•</strong> 2 c. da tavola di zucchero<br />
Preparazione<br />
Tagliare in verticale il baccello di vaniglia;<br />
portarlo a ebollizione con il latte e la<br />
buccia di limone in una ciotola non<br />
perforata.<br />
COTTURA 7 min.<br />
TEMPERATURA 100° C<br />
Aggiungere sale, zucchero e il semolino,<br />
mescolare bene con la frusta e<br />
continuare la cottura.<br />
COTTURA 8 min.<br />
TEMPERATURA 100° C<br />
Servire<br />
Disporre il semolino senza baccello<br />
di vaniglia nelle formine da 1,5 dl<br />
precedentemente sciacquate con acqua<br />
fredda e far raffreddare in frigorifero.<br />
Servire p. es. con composta di prugne.<br />
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Budino di cioccolata<br />
Per 4 persone<br />
<strong>•</strong> 2 dl di latte<br />
<strong>•</strong> 1 dl di panna<br />
<strong>•</strong> 6 c. da tavola di cioccolata<br />
in polvere<br />
<strong>•</strong> 2 c. da tavola di Amaretto<br />
<strong>•</strong> 2 uova<br />
<strong>•</strong> zucchero<br />
Preparazione<br />
Mescolare latte, panna e la cioccolata;<br />
portare a ebollizione in una ciotola non<br />
perforata.<br />
COTTURA 8 min. + far riposare 5 min.<br />
TEMPERATURA 100° C<br />
Mescolare e far schiumare le uova con<br />
Amaretto, unire alla massa leggermente<br />
raffreddata, mescolare energicamente<br />
con la frusta.<br />
Imburrare le formine da 1 dl e cospargerle<br />
di zucchero, versare in una ciotola non<br />
perforata e far cuocere.<br />
COTTURA 8 min. + far riposare nella<br />
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