Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...
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Insalata tiepida di<br />
pollo<br />
all’aceto di lamponi<br />
Per 4 persone<br />
<strong>•</strong> 300 g di insalata mista<br />
<strong>•</strong> 4 petti di pollo<br />
<strong>•</strong> 150 g di germogli di porro<br />
<strong>•</strong> 4 ravanelli tagliati a fi ore<br />
Salsa all’aceto di lamponi<br />
<strong>•</strong> V l di vino bianco secco<br />
<strong>•</strong> 15 cl di aceto di lamponi<br />
<strong>•</strong> 180 g di panna acidula<br />
<strong>•</strong> Sale e pepe<br />
68<br />
Preparazione<br />
Tagliare l’insalata. Tagliare i ravanelli a<br />
fi ore.<br />
Cuocere i petti di pollo al vapore.<br />
COTTURA 25 min.<br />
TEMPERATURA 100° C<br />
Salsa<br />
Fare ridurre di circa la metà il vino<br />
bianco secco a cui avrete unito l’aceto di<br />
lamponi.<br />
Aggiungere la panna, salare e pepare.<br />
Fare ispessire a fuoco dolce.<br />
Per un tocco più delicato, aggiungere<br />
alcuni lamponi freschi durante la cottura.<br />
Servire<br />
Mettere l’insalata al centro di un piatto<br />
fondo, sulla quale deporrete i petti<br />
di pollo tagliati a listarelle. Guarnire<br />
con l’insalata di germogli di porro e i<br />
ravanelli.<br />
Nappare il pollo con la salsa all’aceto di<br />
lamponi.
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