Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...

Médaillon de
porcelet aux légumes
Pour 4 personnes
• 800 g de fi let mignon de porc
• 8 pommes de terre
• 1 brocoli
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
Préparation
Eplucher les pommes de terre et les
couper. Eplucher l’oignon et le couper en
gros morceaux. Couper le poivron en gros
morceaux. Couper le brocoli en petits
bouquets.
Préparer des brochettes de légumes en
alternant le brocoli, l’oignon et le poivron
rouge.
Parer le fi let mignon de porc, couper en
médaillons de +/– 1 à 2 cm.
Cuire les médaillons de porcelet pendant
10 min. à la vapeur, ajouter le 2ème
panier dans son porte-panier contenant
les pommes de terre et les brochettes.
Faire cuire l’ensemble 20 min. à la vapeur.
TEMPS DE CUISSON 30 min.
TEMPÉRATURE 100° C
Présentation
Déposer les médaillons de porcelet en
bas de l’assiette. Déposer les pommes de
terre et la brochette de légumes de part
et d’autre du porcelet.
45
Quasi d’agneau
aux légumes
Pour 4 personnes
• 600 g chou
• 500 g pttes p. terre nouvelles
• 200 g choux-pommes
• 4 quasis agneau
• 2 L bouillon
• 1 f. laurier
• 1 brin persil
Préparation
Couper le chou en quatre, éliminer
le trognon, hacher grossièrement les
feuilles blanchir dans un panier perforé
puis passer sous l’eau froide.
TEMPS DE CUISSON 2 min. env.
TEMPÉRATURE 100° C
Blanchir les pommes de terre avec la
peau dans un panier perforé.
TEMPS DE CUISSON 8 min.
TEMPÉRATURE 100° C
Éplucher et détailler le choux-pommes
en bâtonnets.
Mettre les quasis agneau, le bouillon,
le laurier et persil dans un bol sans
perforations; ajouter tous les légumes et
cuire.
TEMPS DE CUISSON 15 min.
TEMPÉRATURE 100° C
Présentation
Couper les quasis en tranches et servir
avec la garniture.