Dampfgarer • Gebrauchsanleitung Cuiseur vapeur • Mode d'emploi ...
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Scampi-Spiesse mit Safran, gebettet auf Nudeln mit Tintenfi schtinte Für 4 Personen • 24 Scampi • 250 g schwarze Nudeln mit Tintenfi schtinte • 1 Tomate • 1 Zitrone Safransauce • V Liter Fischbouillon • W Liter Crème Fraîche • 4 g Safran • Salz und Pfeffer 14 Zubereitung Die Scampi Spiesse vorbereiten. Die Nudeln in einer Reisschale während 10 Min. garen und warm halten. Die Scampi im Dampfgarer kochen. GARZEIT 15 Min. TEMPERATUR 100° C Sauce Die Fischbouillon (Fischbouillon-Würfel) zur Hälfte einkochen. Crème Fraîche und Safran hinzufügen, dann Pfeffer und Salz nach Belieben. Auf schwacher Flamme eindicken lassen. Servieren Die schwarzen Nudeln in einen tiefen Teller legen und mit der Safransauce übergiessen. Die Scampi Spiesse übers Kreuz auf die Nudeln legen. Serviervorschlag: Den Teller mit Tomaten- und Zitronenstückchen garnieren.
Poulet-Sticks mit Reis Für 4 Personen • 4 Pouletbrüstchen in je vier Streifen geschnitten (16 Streifen) • 3 Stangen Zitronengras • 400 g Reis • 2 Karotten • 1 Lauchstengel • Gewürze: 2 Korianderzweige, 2 EL Sojasauce, Salz und Pfeffer Zubereitung Zitronengras längs halbieren und in 12 cm lange Stücke schneiden, mit den Pouletstreifen umwickeln. Reis mit ca. 8 dl Wasser gesalzen (den Reis gut mit Wasser bedecken) in einer ungelochten Schale garen. GARZEIT 8 Min. TEMPERATUR 100° C Karotten und Lauch in kleine Würfel schneiden und in einer gelochten Schale garen. Der Reis und das Gemüse können zusammen gegart werden (Reis unten, Gemüse oben). GARZEIT 8 Min. TEMPERATUR 100° C Gewürze mischen, die Poulet-Sticks darin 15 Min. marinieren; anschliessend in einer gelochten Schale garen. GARZEIT 5 Min. + 2 Min. nachgaren TEMPERATUR Funktion Schongaren Servieren Die Poulet-Sticks mit Sojasauce und dem Reis servieren. 15 Poulet mit Koriander Für 4 Personen • 1 Hühnchen von 1,2 kg • 2 EL Koriander • 4 Knoblauchzehen • 1 TL Grobsalz • Saft einer halben Zitrone Zubereitung Knoblauchzehen zerdrücken und mit Koriander, Salz und Zitronensaft vermengen. Die Haut des Hühnchens mit der Mischung einreiben und den Rest ins Innere reiben. Das Hühnchen garen und von Zeit zu Zeit einstechen, um die Festigkeit und die benötigte Zeit zu überprüfen. GARZEIT ca. 60 Min. TEMPERATUR 100° C Servieren Dieses Gericht mit Salat und einer Sauce aus Zitronensaft und Olivenöl servieren oder, für mehr Leichtigkeit, mit einer Yoghurtsauce, gewürzt mit Koriander und Zitronensaft.
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Poulet-Sticks mit Reis<br />
Für 4 Personen<br />
<strong>•</strong> 4 Pouletbrüstchen in je vier Streifen<br />
geschnitten (16 Streifen)<br />
<strong>•</strong> 3 Stangen Zitronengras<br />
<strong>•</strong> 400 g Reis<br />
<strong>•</strong> 2 Karotten<br />
<strong>•</strong> 1 Lauchstengel<br />
<strong>•</strong> Gewürze: 2 Korianderzweige,<br />
2 EL Sojasauce, Salz und Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
Zitronengras längs halbieren und in<br />
12 cm lange Stücke schneiden, mit den<br />
Pouletstreifen umwickeln.<br />
Reis mit ca. 8 dl Wasser gesalzen (den<br />
Reis gut mit Wasser bedecken) in einer<br />
ungelochten Schale garen.<br />
GARZEIT 8 Min.<br />
TEMPERATUR 100° C<br />
Karotten und Lauch in kleine Würfel<br />
schneiden und in einer gelochten Schale<br />
garen. Der Reis und das Gemüse können<br />
zusammen gegart werden (Reis unten,<br />
Gemüse oben).<br />
GARZEIT 8 Min.<br />
TEMPERATUR 100° C<br />
Gewürze mischen, die Poulet-Sticks darin<br />
15 Min. marinieren; anschliessend in einer<br />
gelochten Schale garen.<br />
GARZEIT 5 Min. + 2 Min. nachgaren<br />
TEMPERATUR Funktion Schongaren<br />
Servieren<br />
Die Poulet-Sticks mit Sojasauce und dem<br />
Reis servieren.<br />
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Poulet mit Koriander<br />
Für 4 Personen<br />
<strong>•</strong> 1 Hühnchen von 1,2 kg<br />
<strong>•</strong> 2 EL Koriander<br />
<strong>•</strong> 4 Knoblauchzehen<br />
<strong>•</strong> 1 TL Grobsalz<br />
<strong>•</strong> Saft einer halben Zitrone<br />
Zubereitung<br />
Knoblauchzehen zerdrücken und<br />
mit Koriander, Salz und Zitronensaft<br />
vermengen.<br />
Die Haut des Hühnchens mit der<br />
Mischung einreiben und den Rest ins<br />
Innere reiben.<br />
Das Hühnchen garen und von Zeit zu Zeit<br />
einstechen, um die Festigkeit und die<br />
benötigte Zeit zu überprüfen.<br />
GARZEIT ca. 60 Min.<br />
TEMPERATUR 100° C<br />
Servieren<br />
Dieses Gericht mit Salat und einer Sauce<br />
aus Zitronensaft und Olivenöl servieren<br />
oder, für mehr Leichtigkeit, mit einer<br />
Yoghurtsauce, gewürzt mit Koriander<br />
und Zitronensaft.
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