Proceedings of the Second Mediterranean Symposium on Marine

PROCEEDINGS OF THE SECOND MEDITERRANEAN SYMPOSIUM ON MARINE VEGETATION (ATHENS, 12-13 DECEMBER 2003)
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LES VEGETAUX MARINS, DES RESSOURCES EXPLOITABLES EN
NUTRITION ANIMALE. APPLICATION A LA FORMULATION
D’ALIMENTS POUR LES MONOGASTRIQUES
Jamel KSOURI 1 , Fethi MENSI 1 , Jamel REKHIS 2 , Adel ABASSI 2 et Rachid AOUIJENE 2
1 Institut National des Sciences et Technologies de la Mer (INSTM)
2 Ecole Nationale de Médecine Vétérinaire (ENMV)
ABSTRACT
L’objectif de ce travail est la recherche d’une substitution partielle, au niveau de aliments
utilisés dans les élevages avicoles et cunicoles des intrants importés (tourteau de soja,
maïs et luzerne) par une matière première marine locale.
Cinq espèces de végétaux marins ont été sélectionnées, sur la base de leur abondance
à certaines périodes de l’année soit en épave soit dans le milieu dans le milieu aquatique
(lacs et mer), pour une éventuelle utilisation en nutrition animale. Il s’agit des trois
phanérogames Posidonia oceanica, Ruppia maritima et Cymodocea nodosa ainsi que
des deux algues vertes Chaetomorpha linum et Ulva lactevirens
En se référant d’une part à la composition chimique de ces végétaux et d’autre part aux
besoins nutritionnels des deux mono gastriques d’élevage, le poulet de chair et le lapin,
Ulva et Ruppia ont été retenues en vue de leur incorporation dans la ration des deux
animaux en question. Ces deux espèces végétales se caractérisent respectivement par
les compositions chimiques suivantes : protéines brutes 14 % - 13,48%, cellulose brute
6,19% - 16,41, matières grasses 2,47% - 2,81% et matières minérales 56 % - 43,37%.
Pour le poulet de chair et en plus de l’aliment témoin (A), trois aliments (B : 20 % Ulva,
C : 10 % Ruppia et D : 10 % Ulva + 5 % Ruppia) ont été formulés à partir des
ingrédients suivants : maïs, tourteau de soja, CMV, huile végétale, Ulva et Ruppia. La
composition chimique et la valeur nutritive des quatre aliments sont respectivement les
suivantes (phase de finition) : protéines 19,5 % - 18,3 % - 17,6 % - 24,4 % / cellulose
brute 4 % - 3 % - 4 % - 5 % / matières minérales 5,6 % - 11,8 % - 6 % - 12 % /
énergie métabolisable (kcal / kg MS) 3413,17 – 3330,06 – 3346,45 – 3093,41.