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440 CULTURE DES MICROORGANISMES.
de l'U se rapproche de la branche fixe ; dans ce mouvement, elle
entraîne la tige du siphon, et celui-ci, sollicité par un ressort à
boudin placé dans son intérieur, réduit l'accès du gaz au brûleur et
la température s'abaisse ; au bout de quelques oscillations, l'étuve
est réglée (E. Macé, Bactériologie).
STÉRILISATION PAR FILTRATION A FROID. — La chaleur modifie
un certain nombre de liquides nutritifs
; pour les obtenir purs et dépouillés
de tout germe, Pasteur a
imaginé de les filtrer à travers des
corps poreux à orifices extrêmement
fins. Les papiers à filtre les meilleurs
laissant passer les microorganismes et
surtout leurs spores, il se servait de
tampons de plâtre, et hâtait la filtration
en faisant le vide dans le récipient
inférieur. Mais les liquides filtrés ainsi
contiennent du sulfate de calcium;
aussi préfère-t-on, aujourd'hui, employer
de l'argile cuite, de la porcelaine
dégourdie, etc.
Le filtre Chamberland (fig. 518) consiste
en une bougie de porcelaine A
dégourdie à 1200°. Elle est fermée à
un bout, ouverte à l'autre, et fortement
maintenue, dans une enveloppe cylindrique
D, par une armature vissée, de
sorte que son extrémité B dépasse
seule. Lorsque le filtre a fonctionné
quelque temps, il faut le brosser fortement,
le laver à grande eau et
faire bouillir la bougie dans de l'eau
acidulée avec de l'acide chlorhydrique.
L'enveloppe D circonscrit une cavité
dans laquelle est placée la bougie, un
Filtre Chamberland.
anneau de caoutchouc fortement comprimé
par une pièce spéciale empêche
toute communication de cette cavité avec l'extérieur.
On modifie souvent le filtre Chamberland en lui ajoutant un
appareil à pression graduée qui augmente la vitesse d'écoulement
du liquide.
Pour le lait, Duclaux emploie un ballon A (fig. 519), au col étiré
en a, et auquel sont soudées deux tubulures c et b, la première