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434 CULTURE DES MICROORGANISMES.
parfaitement : et c'est lui qu'on désigne sous le nom de gélose.
L'addition de glycérine donne à la gélose des propriétés nutri­
tives plus énergiques (Nocard et Roux). ... . vî_
Cette gélose ne fond que vers 70% elle devient d abord visqueuse
et n est complètement liquide qu'entre 85° et 90» ; elle se
solidifie, par refroidissement, à 40°.
MILIEU DE CULTUKE AU SÉRUM SOLIDIFIÉ. - Entre 65° et 68°, le sérum
du sang se solidifie en une masse ayant la consistance du
blanc d'œuf cuit, de coloration ambrée et toujours opalescente.
Le sérum additionné de glycérine donne de meilleurs résultats que
le sérum ordinaire.
MILIEUX DE CULTURE AUX POMMES DE TERRE CUITES. — Les tubercules
de Pommes de terre donnent de très bons milieux de culture
On les place d'abord dans une solution stérilisante de sublime
à 1 p 100, puis on les lave soigneusement et on les met a cuire.
MILIEUX'DE CULTURE AUX MATIÈRES AMYLACÉES. — Toutes les matières
amylacées peuvent servir : empois d'amidon, Riz, pain, etc.,
elles sont employées surtout pour la culture des,microorganismes
chromogènes. .
MILIEUX DE CULTURE AU BLANC D'ŒUF. - On utilise aussi ces milieux
pour la culture de microorganismes chromogènes. Avant la
coagulation de l'albumine, on ajoute un quart de son volume d eau
contenant du sucre ou de la glycérine.
MILIEUX DE CULTURE A LA BOUILLIE DE VIANDE. — La viande est (labord
finement hachée, puis cuite à 120° ; on obtient ainsi un milieu
utilisable dans des cas spéciaux.
MILIEUX DE CULTURE AUX LIQUIDES MINÉRAUX. — Ces milieux sont
surtout favorables au développement des Champignons, Levures
et Moisissures. La culture en liquides minéraux a été imaginée par
Pasteur On emploie le liquide dit. solution Pasteur, dont voici la
composition : 100 grammes d'eau distillée ; 10 grammes de sucre
candi- 0s%075 de cendre de levure de bière. On utilise aussi la
liqueur de Cohn qui a la composition suivante : 200 grammes
d'eau distillée ; 2 grammes de tartrate d'ammonium ; 2 grammes
de phosphate de potassium ; 1 gramme de sulfate de magnésium;
0s r
,l de phosphate tricalcique.
MILIEUX DE CULTURE AUX INFUSIONS VÉGÉTALES. — Les qualités nutritives
de ces milieux sont faibles; de même que celles des jus ou
sucs végétaux.
Le touraillon, résidu sec du malt qui a servi aux brasseurs,
donne pour certains microorganismes pathogènes un très bon
milieu de culture (Roux).
MILIEUX DE CULTURE AU BOUILLON LIEBIG. — L'extrait de viande
Liebi* dissous dans l'eau bouillante en proportion de 5 grammes