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MILIEUX DE CULTURE. 433
On peut préparer encore des gelées au jus de viande ; la colle
de poisson ne donne que de mauvais produits.
MILIEUX DE CULTURE A LA GÉLOSE. — La température relativement
nasse a laquelle fond une gelée à la gélatine, rend impossibles le
développement de certaines espèces et la multiplication de beaucoup
de microorganismes pathogènes.
On s'est servi pour remplacer la gélatine, de mucilages végétaux
(MiqueP. Une Floridée de la mer des Indes, Gelidium spiriforme,
donne une matière mucilagineuse, la gélose (Payen), capable de
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F ig. 51'i. — Appareil de (ilIration à fdia.ud.
solidifier cinq cents fois son poids d'eau. Cette Algue existe dans
le commerce sous le nom de Varech corné. Pour préparer le milieu
nutritif, on coupe en morceaux 10 grammes de ce produit, (pi on
fait macérer dans l'eau acidulée. On lave ensuite à grande eau, et
on plonge l'Algue dans 4 ou 500 grammes d'eau additionnée d'ammoniaque,
puis au bout d'un jour, on l'en retire et on la lave. On
la jette alors dans 450 grammes d'eau distillée, en ébullition,
l'Algue se dissout immédiatement ; le liquide, neutralisé, puis filtré,
donne, par refroidissement, une gelée opalescente en masse et,
transparente en plaques.
On ajoute d'ordinaire à cette gelée, avant la filtration, 1 à 2 grammes
de peptones sèches pour 100 de gelée ; le mélange s'effectue
GÉRAROIN. — Botanique. 28