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LES MATIÈRES DE RÉSERVE.
grasses.On trouve aussi, en dissolution dans les latex, des substances
albuminoïdes, des ferments, des alcaloïdes. On peut citer comme
latex : l'opium qui s'échappe
des capsules de
Pavots (fig. 506), le caoutchouc,
la gutta-percha,
etc.
Les parfums de certaines
ileurs représentent aussi
des produits de sécrétion
qui ne doivent pas être
confondus avec les précédents.
Ce sont, pour la
plupart, des principes
fixes qu'on extrait par
des dissolvants et non
par distillation ; beaucoup
d'entre eux ont l'aspect
de cires.
I2t». Excrétion. —
La fonction d'excrétion
n'offre pas chez les végétaux
la même complication
que chez les animaux;
l'organisme se déplaçant
peu, encombre,
sans inconvénient, ses
tissus de substances accessoires
produites par la
Fi"-. S0G. — Fruit du Pavot (Papavcr somniferumjC). désassimilation. Les végétaux,
cependant, séparent
de leur organisme les substances qui en font partie, mais capables
à la longue de lui nuire. Ainsi, des feuilles desséchées partiellement,
se débarrassent de leurs portions inutiles; d'autres, attaquées par
des Champignons parasites, isolent graduellement les parties
saines des régions altérées qu'elles éliminent avec le parasite
(Leclerc du Sablon).
11 y a excrétion continue de gaz chez toutes les plantes, et surtout
d'anhydride carbonique, exhalé par la respiration ; il faut tenir
compte de l'oxygène résultant de l'assimilation chlorophyllienne
et aussi de la vapeur d'eau continuellement excrétée; nous avons
parlé de ces diverses fonctions dans les chapitres précédents.
(*) Coupe longitudinale d'un faiseeau ; g, vaisseau spirale ; M, laticifère ; 6, fibres libériennes
rayées ; p, parenchyme; C, parenchyme libérien (Vogl).