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360 ALIMENTS DES VÉGÉTAUX.
chaux. On prépare pour cela une liqueur citro-magnésienne
(liqueur de Joulie), qui a la composition suivante: eau 500 grammes,
acide citrique 400 grammes, carbonate de magnésium pur 40 grammes;
puis on additionne de 600 centimètres cubes d'ammoniaque
et d'une quantité d'eau destinée à parfaire 1500 centimètres cubes.
Au liquide contenant l'acide phosphorique, on ajoute une quantité
de liqueur de Joulie variable suivant qu'on le suppose riche ou
pauvre en acide, il se forme un précipité qui est calciné et pesé à
l'état de pyrophosphate de magnésium (Dehérain).
On peut encore doser l'acide phosphorique par une liqueur titrée.
En effet, tout l'acide phosphorique d'une liqueur acide est précipité
par le nitrate d'uranium et l'on apprécie le moment où ce sel
cesse d'agir, à l'aide du ferrocyanure de potassium qui précipite
en rouge les liqueurs d'urane très diluées et en brun foncé ces
mêmes liqueurs concentrées.
D'après cela on opérera comme il suit : On dissout le phosphate
ammoniaco-magnésien dans de l'acide nitrique faiblement chauffé,
on sature ensuite par de l'ammoniaque. Quand la saturation est
atteinte, on ajoute une très petite quantité d'acide azotique dilué
pour rendre le liquide acide. Mais, l'acide phosphorique n'est pas
précipité par le nitrate d'uranium en présence de l'acide nitrique.
On neutralisera donc celui-ci par un mélange d'acétate de sodium,
d'acide acétique et d'eau, la solution formant un litre.
L'acide nitrique déplace l'acide acétique et celui-ci dissout le phosphate
ammoniaco-magnésien, mais non le phosphate d'uranium.
On prépare la liqueur d'urane avec 40 grammes de nitrate d'uranium
pour 800 d'eau distillée. On la titre à l'aide du phosphate ammoniaco-magnésien
pur. Dans ce but, on remplit de solution de nitrate
d'uranium une burette graduée, et on emploie, pour l'essai,
quelques gouttes de ferrocyanure de potassium au dixième. Cela
fait, on laisse tomber goutte à goutte la solution d'urane dans la
solution de phosphate ammoniaco-magnésien portée a l'ébullition
dans une capsule ; on essaye chaque fois avec une baguette de
verre l'action d'une trace du mélange sur une goutte de ferrocyanure
; quand la teinte rouge apparaît nettement au contact, le
degré que l'on note sur la burette indique la quantité de liqueur
d'urane nécessaire pour précipiter l'acide phosphorique du phosphate
employé. A partir de ce moment, le liquide de la capsule
doit rougir fortement le ferrocyanure.
On peut dire, d'une façon générale, qu'à l'exception du tellure,
du sélénium, du bore et de l'arsenic, tous les métalloïdes ont été
rencontrés dans les végétaux ; on les trouve à l'état d'acides combinés
à des bases.
Les acides les plus communs sont : l'acide carbonique (carbonate