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340 ALIMENTS DES VÉGÉTAUX. tandis que les plus jeunes sont encore complètement vertes. L'étude microscopique des feuilles jaunies montre toujours une diminution dans la dimension des grains et la substitution d'une matière colorante jaune à la matière verte. Les mêmes modifications s'observent si on maintient longtemps une Algue à l'obscurité. La chlorophylle, traitée par les acides, subit des changements plus profonds encore. Un mélange de 1 d'acide chlorhydrique avec 4 d'eau, produit un changement de coloration des grains très manifeste, l'action de l'acide fait apparaître des masses brunâtres qui sont les produits de décomposition de la substance. L'addition d'un ''g 100 90 100 90 100 I! Ht IV V VI vu 474. — Spectre d'absorption de la chlorophylle (d'après Kraus) (*), acide fait disparaître immédiatement la couleur verte^d'une solution chlorophyllienne, qui devient brune. Outre la coloration verte, la solution chlorophyllienne renferme toute une série de nuances ; elle peut néanmoins servir à faire voir l'action de la lumière sur la chlorophylle. A l'obscurité, la solution chlorophyllienne ne change que graduellement de coloration. La lumière diffuse n'agit pas non plus très vivement sur elle, mais l'influence de la lumière solaire est presque immédiate. 11 est nécessaire, ici, d'étudier l'action des radiations (*) Le spectre d'en haut est obtenu avec l'extrait alcoolique des feuilles, celui du milieu, avec la chlorophylle dissoute dans la benzine, celui d'en bas, avec la xanthophylle. Les bandes d'absorption sont figurées, dans la partie la moins réfrangible B, E, telles que les donne une dissolution faible. Les lettres AG indiquent la position des principales raies ; les nombres I à VIII désignent les bandes d'absorption de la chlorophylle en marchant du rouge au violet, enfin les traits 0-100 divisent la longueur du spectre en 100 parties égales (Sachs).
FORMATION DES GRAINS DE CHLOROPHYLLE. 341 de diverses réfrangibilités sur les solutions de chlorophylle. A cet effet, on emploie des procédés que nous indiquerons une fois pour toutes. La solution concentrée de bichromate de potassium laisse passer les radiations jaunes, rouges, orangées, et une partie des radiations vertes; elle absorbe donc la portion la plus réfrangible du spectre. Une solution ammoniacale d'oxyde de cuivre, obtenue en dissolvant du sulfate de cuivre dans l'ammoniaque, arrête au contraire les radiations qui traversentle bichromate et laisse passer les autres, c est-à-dire le bleu, le violet, l'indigo et une partie du vert. On possède donc, avec ces seules dissolutions, un moyen de décomposer la lumière blanche en une portion très réfrangible et une autre qui l'est peu. On place en général les végétaux sous des cloches à double paroi, et, dans l'espace annulaire circonscrit, on verse les dissolutions colorées. La concentration des solutions doit être bien exactement vérifiée avant toute expérience. Les parties peu réfrangibles du spectre amènent la décoloration de la chlorophylle beaucoup plus rapidement que les autres. Les radiations chimiques se partagent inégalement dans la décomposition de la chlorophylle, car le mélange des radiations les plus réfrangibles contient une portion chimique plus grande que le mélange des radiations les moins réfrangibles. Beaucoup de feuilles, à l'automne, se colorent en rouge, il suffit comme exemple de citer la Vigne-vierge. L'étude microscopique de cette plante montre que les cellules du parenchyme en palissade renferment un pigment rouge en dissolution dans le suc cellulaire Lors du jaunissement des feuilles, les grains de chlorophylle se désorganisent et deviennent jaunes. Les feuilles de certains arbres prennenL une couleur brune que l'on peut attribuer à la coloration des membranes et des contenus cellulaires. Chez les plantes qui résistent a l'hiver il se produit des colorations qui proviennent de modifications passagères de la chlorophylle; un pigment brun, soluble dans le protoplasma, se forme dans quelques cas : mais, en portant la [liante à une température plus élevée, on régénère la chlorophylle et les rameaux verdissent. Dans d'autres cas, il se produit un pigment rouge soluble dans le suc cellulaire, les grains de chlorophylle, n'éprouvent, abus que peu de changements, et l'on peut encore observer facilement que ce pigment rouge se localise dans les éléments histologiques du tissu en palissade. 1)7. Formation dos $çr:iins de chlorophylle Pour étudier la manière dont se forme la chlorophylle dans les [ilant.es, il
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FORMATION DES GRAINS DE CHLOROPHYLLE. 341<br />
de diverses réfrangibilités sur les solutions de chlorophylle. A cet<br />
effet, on emploie des procédés que nous indiquerons une fois pour<br />
toutes.<br />
La solution concentrée de bichromate de potassium laisse passer<br />
les radiations jaunes, rouges, orangées, et une partie des radiations<br />
vertes; elle absorbe donc la portion la plus réfrangible du<br />
spectre.<br />
Une solution ammoniacale d'oxyde de cuivre, obtenue en dissolvant<br />
du sulfate de cuivre dans l'ammoniaque, arrête au contraire<br />
les radiations qui traversentle bichromate et laisse passer les autres,<br />
c est-à-dire le bleu, le violet, l'indigo et une partie du vert.<br />
On possède donc, avec ces seules dissolutions, un moyen de décomposer<br />
la lumière blanche en une portion très réfrangible et<br />
une autre qui l'est peu. On place en général les végétaux sous des<br />
cloches à double paroi, et, dans l'espace annulaire circonscrit, on<br />
verse les dissolutions colorées. La concentration des solutions doit<br />
être bien exactement vérifiée avant toute expérience.<br />
Les parties peu réfrangibles du spectre amènent la décoloration<br />
de la chlorophylle beaucoup plus rapidement que les autres. Les<br />
radiations chimiques se partagent inégalement dans la décomposition<br />
de la chlorophylle, car le mélange des radiations les plus réfrangibles<br />
contient une portion chimique plus grande que le mélange<br />
des radiations les moins réfrangibles.<br />
Beaucoup de feuilles, à l'automne, se colorent en rouge, il suffit<br />
comme exemple de citer la Vigne-vierge. L'étude microscopique<br />
de cette plante montre que les cellules du parenchyme en palissade<br />
renferment un pigment rouge en dissolution dans le suc cellulaire<br />
Lors du jaunissement des feuilles, les grains de chlorophylle se<br />
désorganisent et deviennent jaunes. Les feuilles de certains arbres<br />
prennenL une couleur brune que l'on peut attribuer à la coloration<br />
des membranes et des contenus cellulaires.<br />
Chez les plantes qui résistent a l'hiver il se produit des colorations<br />
qui proviennent de modifications passagères de la chlorophylle;<br />
un pigment brun, soluble dans le protoplasma, se forme<br />
dans quelques cas : mais, en portant la [liante à une température<br />
plus élevée, on régénère la chlorophylle et les rameaux verdissent.<br />
Dans d'autres cas, il se produit un pigment rouge soluble dans le<br />
suc cellulaire, les grains de chlorophylle, n'éprouvent, abus que<br />
peu de changements, et l'on peut encore observer facilement que<br />
ce pigment rouge se localise dans les éléments histologiques du<br />
tissu en palissade.<br />
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la manière dont se forme la chlorophylle dans les [ilant.es, il