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338 ALIMENTS DES VÉGÉTAUX.
toutes les zoospores viennent adhérer, à l'intérieur du tube, suivant
les lignes par où la lumière a pu pénétrer, elles y forment une
couche qui résiste aux lavages à l'eau (E. Bréal). Les zoospores se
fixent toujours dans la partie qui reçoit la lumière blanche et
n'adhèrent pas à celle qui reçoit une lumière rouge, verte ou jaune
(E. Bréal). , . . , .
Il existe un grand nombre de méthodes chimiques pour obtenir
la chlorophylle à l'état de pureté, mais ces méthodes ne sauraient
être exposées dans un traité de botanique aussi élémen­
taire que celui-ci.
On se procure un extrait chlorophyllien assez pur en découpant
les parties aériennes de jeunes plantes qu'on fait boudhr dans de
l'eau distillée. ,
On sépare le liquide produit par la cuisson, on lave les plantes a
l'eau et on les porte dans un récipient à alcool concentré ; si l'on
chauffe légèrement, la chlorophylle se sépare, mais il faut opérer à
l'obscurité, car elle se décompose à la lumière. La solution alcoolique
obtenue possède une belle teinte verte.
Pour préparer une dissolution plus concentrée, on dispose des
feuilles vertes sous une grande cloche, placée au-dessus d'un récipient
à acide sulfurique. Les feuilles deviennent sèches au bout
d'un jour, on les réduit en une poudre que l'on épuise par l'alcool
bouillant. La solution dichroïque est rouge par réflexion, verte par
transparence. _
De la chlorophylle, on extrait une substance cnstalbsable, fa chlorophyllane
: pour cela on broie des feuilles d'Epinard, et on épuise la
pulpe obtenue par de l'alcool faible, puis par de l'alcool plus concentré
qui dissout la chlorophylle, on filtre sur du noir animal;
l'alcool étendu sépare une matière rougeàtre (érythrophylle), le
noir animal traité par l'éther laisse dissoudre la chlorophyllane
qui cristallise par évaporation (A. Gautier).
Les analyses de chlorophyllane montrent que cette substance
est azotée. La présence de l'azote était facile à prévoir, étant donnée
l'intensité que prend la coloration verte des plantes, quand
on met à leur disposition d'abondants engrais azotés (G. Ville).
L'intensité de la coloration est due en même temps à la présence
de l'érythrophylle qui donne au sulfure de carbone, dans lequel
elle est très soluble, une coloration rouge permettant les dosages :
il existe une relation étroite, entre la vigueur d'une plante» le
poids de récolte qu'elle fournit et la quantité d'érythrophylle qu'elle
contient (G. Ville).
Le mélange de la teinte verte de la chlorophylle et de la teinte
rouge de l'érythrophylle produit une coloration noire qui explique
pourquoi la teinte des feuilles est de plus en plus foncée à