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320 FRUIT ET GRAINE.
enveloppes sont appelées à se suppléer l'une l'autre dans le rôle
de protection qu elles jouent vis-à-vis de l'amande.
Lorsque le tégument disparaît comjne dans la graine des Gra-
Fig. 461. — Fruit du Fig. 462. — Fruit du Rosier ou Cynorliodon.
Mûrier noir.
prennent extérieurement l'aspect de la graine, c'est pourquoi, dans
le langage ordinaire, ces fruits sont simplement désignés sous le
nom de graines (Van Tieghem).
Dans certaines plantes, le gynécée n'est pas la seule partie de la
lleur qui se développe après la fécondation.
Souvent le calice s'accroît aussi de façon à entourer
le fruit d'un sac clos, ou bien il s'applique
à sa surface, mais sans se souder au péricarpe.
Dans le Mûrier, par exemple, le calice des
fleurs femelles s'épaissit considérablement,
devient pulpeux et comestible pour former une
épaisse enveloppe au fruit (fig. 461).
D'autres exemples montrent le développement
de toutes les parties concrescentes extérieures
au gynécée. Dans le Rosier, la coupe
ovoïde due à l'union du calice, de la corolle
tant les akènes. et de l'androcée, se développe autour du fruit
qui devient charnu et comestible (fig. 462).
Dans le Poirier, il s'accomplit une transformation semblable, seulement,
comme l'ovaire est infère, la substance charnue de la
coupe résultant de la concrescence des verticilles floraux extérieurs
au gynécée s'unit à la substance charnue du fruit. Le niveau
de la séparation du calice est décelé dans tous les fruits
provenant d'ovaires infères par la présence d'une couronne plus
ou moins large.
Dans le Fraisier, c'est le réceptacle qui s'accroît le plus, il se