Untitled

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FRUIT ET GRAINE.
L'ovule devenu graine, se détache à la maturité.
L'état de maturité est caractérisé par une diminution de poids et
de volume, due à une perte d'eau. Cela amène un certain nombre
de changements : la surface devient opaque et perd son éclat, le tégument
prend sa teinte définitive, l'amidon et l'aleurone se con­
densent à l'état solide dans toutes les cellules (fig. 432). Puis a lieu
la séparation de la graine et de l'ovaire: le funicule restant toujours
attaché à l'ovaire devenu fruit.
On doit distinguer dans la graine deux parties essentielles, le
tégument à l'extérieur, et un ensemble de pièces qui constituent
(*) p, poils épidermiques. — pa, parenchyme. — a, cellules de l'albumen.