Untitled

14 STRUCTURE GÉNÉRALE DE LA PLANTE.
toplasmiques accolées contre la membrane nucléaire en dehors du
noyau, ce sont les sphères directrices dont les fonctions ont été récemment
reconnues et décrites (Guignard).
Elles appartiennent au cytoplasme lui-même et jouent un grand
rôle pendant les phénomènes de la bipartition nucléaire (1).
7. Contenu des cellules. — Les principales substances qui
peuvent se rencontrer en suspension dans le protoplasma des cellules
végétales sont : Yaleurone, les leucites, les matières grasses,
Y amidon et les matières minérales. Celles qui peuvent se trouver en dissolution
dans le suc cellulaire sont : Yinuline, les matières colorantes,
le tannin, le sucre, les gommes, les mucilages, les essences, les résines
et gommes-résines,les glucosides, les alcaloïdes, les acides végétaux,
les diastases, etc.
On doit remarquer que souvent une matière primitivement
dissoute dans le suc cellulaire pendant la période d'activité de la
cellule se précipite plus tard à l'état amorphe ou cristallisé. Il suffit
pour cela que le protoplasma se dessèche, que son activité vitale
diminue ou que la cellule meure.
A. — Corpuscules figurés dans le protoplasma.
ALECRONE. — L'aleurone est de nature albuminoïde, elle se présente
en grains de 1 à 50 [x dont la forme est variable, mais caractéristique
pour chaque espèce végétale étudiée.
L'aleurone est une réserve alimentaire qui apparaît et s'accumule
dans le parenchyme des graines mûres au moment où le protoplasma
se dessèche pour prendre l'état de vie ralentie. Elle abonde
surtout dans les graines oléagineuses.
Un grain d'aleurone complet peut présenter:
1° Une membrane d'enveloppe hyaline très mince;
2° Une substance fondamentale amorphe protoplasmique généralement
jaunâtre, quelquefois brune (Fève Tonka) ou verte (Pistache)
;
3° Des inclusions nommées cristalloïdes et globoïdes. Les cristalloïdes
sont de nature protéïque, ils offrent les mêmes réactions
que la substance fondamentale; leurs formes cristallines sont mal
définies, ils portent toujours une fine membrane d'enveloppe. Les
globoïdes, corpuscules arrondis, sont formés de saccharo ou de
glycéro-phosphate de calcium et de magnésium.
Avec ces inclusions se trouvent souvent des cristaux d'oxalate
de chaux plus ou moins abondants.
Les grains d'aleurone nesontpastoujoursaussi complets.La graine
(1) Voir Zoologie, page 7.