Van Hees ® Van Hees ® - Van Hees gmbh

VAN HEES SARL
Technopôle de Forbach Sud
57600 Forbach
France
Tel. 03.87.29.27.00
Fax 03.69.96.00.06
www.van-hees.com
Van Hees ®
VAN HEES GmbH
Kurt-van-Hees-Straße 1
65396 Walluf
Germany
Tel. +49 6123 7080
432
Fax +49 6123 708240
197
info@van-hees.com
www.van-hees.com Art.-Nr.
Van Hees ®
PréParations
Pour la
fabrication de
Produits crus

subtilité des goûts
et des saVeurs
Nos mélanges destinés à la préparation de produits
crus garantissent des aromatisations variées, des colorations
naturelles et une conservation optimale de vos fabrications.
VAN HEES met à votre disposition une gamme complète, avec ou
sans nitrate, avec ou sans colorant.
Vos avantages:
• Coloration naturelle
• Maîtrise de la coloration
• Conservation optimale
• Aspect appétissant
• Variété des saveurs
Van Hees ®

VAN HEES ®
Désignation N° d’article Dosage Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Chistora 3238 SL
VAN HEES ®
Complet Chistora
5858 COL
VAN HEES ®
Complet Saucisse
Chistora 5905
VAN HEES ®
Mix Soubressade
120
773 238
775 858
775 905
775 958
60 g/kg
de masse
53 g/kg
de masse
56 g/kg
de masse
85 g/kg
de masse
CHISTORA
dextrose, sel, épices, arômes, correcteur d’acidité : E 262 acétate de
sodium, antioxydant : E 301 ascorbate de sodium, conservateur : E 252
nitrate de potassium, colorant : E 120 carmin de cochenille
épices, sel, dextrose, plantes aromatiques, correcteur d’acidité : E 262
acétate de sodium, arômes, antioxydant : E 316 érythorbate de sodium,
colorant : E 120 carmin de cochenille
sel, épices, dextrose, plantes aromatiques, correcteur d’acidité : E 262
acétate de sodium, arômes, antioxydant: E 316 érythorbate de sodium,
colorant : E 120 carmin de cochenille
épices, sel, sirop de glucose, dextrose, arômes naturels, colorants :
E 160c oléorésine de paprika, E 162 rouge de betterave, antioxydant :
E316 érythorbate de sodium, conservateur : E 252 nitrate de potassium
Mars 2012 1/1
Néant
Néant
Néant
Néant

VAN HEES ®
Désignation N° d’article Dosage Aromatique Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Mélange
Marinade
Farce Volaille
VAN HEES ®
Complet
Farce à tomate
VAN HEES ®
Complet Farce
AG 2653
VAN HEES ®
Mélange Farce
2487
VAN HEES ®
Mélange
Farce à
légumes 4023
VAN HEES ®
Mélange
Caillette
PH 203
775 014
774 513
772 653
772 487
774 023
774 107
20 g/kg de
masse
42 g/kg de
masse
25 g/kg de
masse
50 g/kg de
masse
58 g/kg de
masse
57 à 62 g/kg de
masse
FArcES
Sans colorant
Citron, oignon, ail sel, correcteur d’acidité: E 262 acétate de sodium,
arômes naturels, plantes aromatiques
(dont céléri), épices
Légume, oignon grillé,
ail
Oignon grillé, coriandre,
origan
sel, dextrose, plantes aromatiques, saccharose,
légumes, épices, arômes, fibre végétale
sel, plantes aromatiques, épices, exhausteur
de goût : E621 glutamate de sodium, légumes,
antioxydant : E316 erythorbate de sodium,
arômes
Persil, ail, muscade chapelure (dont gluten), plantes aromatiques,
amidon, épices
Persil, viande, ail sel, œuf entier deshydraté, plantes aromatiques,
lait écrémé poudre, bouillon de porc,
lactose, dextrose, sirop de glucose, épice
Ail fécule de pomme de terre, lactose, protéines
de lait, stabilisant : E 450, E 452 phosphates,
arômes
Céleri
Néant
Néant
Gluten
Œuf, lait
Lactose et
protéines
de lait
Mars 2012 1/2

VAN HEES ®
Désignation N° d’article Dosage Aromatique Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Complet Farce
à tomate 5825
VAN HEES ®
Complet Farce 57
VAN HEES ®
Complet Farce
3739
VAN HEES ®
Complet Farce
assaisonnée 6021
COL
VAN HEES ®
Mélange
Bolognaise
5975
VAN HEES ®
Complet
Boulettes
de Boeuf
775 825
700 357
773 739
776 021
775 975
772 578
65 g/kg de
masse
65 g/kg de
masse
88 g/kg de
masse
40 g/kg
de masse
130 g/kg
de masse
41g/kg
de masse
FArcES
Avec colorant
Coriandre, oignon
grillé, viande
Coriandre, oignon
grillé, viande
sel, farine de riz, dextrose, fibre végétale,
épices, correcteur d’acidité : E 262 acétate de
sodium, arômes, antioxydant : E 315 acide
érythorbique, colorants : E 120 carmin de cochenille,
E 160c oléorésine de paprika
chapelure (dont gluten), sel, lactose, épices,
arômes, dextrose, plantes aromatiques, correcteur
d’acidité: E 262 acétate de sodium, antioxydant
: E 315 acide érythorbique, colorant : E
120 carmin de cochenille
Persil, oignon, ail chapelure (dont gluten), sel, plantes aromatiques,
lactose, correcteur d’acidité: E 262
acétate de sodium, dextrose, épices, antioxydant:
E 315 acide érythorbique, colorant: E 120
carmin de cochenille, arômes
Piment, poivre, ail sel, chapelure (dont gluten), dextrose, correcteurs
d’acidité: E 263 acétate de calcium, E
331 citrate de sodium, épices, antioxydant : E
301 ascorbate de sodium, colorants : E 120 carmin
de cochenille, E 160c oléorésine de paprika,
conservateur : E 252 nitrate de potassium
Tomate,
oignon,
viande (bœuf)
Coriandre, oignon,
ail
poudre de tomate, fécule de pomme de terre,
sel, saccharose, fibre végétale, plantes aromatiques,
arômes, épices, antioxydants : E 300
acide ascorbique, E 301 ascorbate de sodium,
colorants : E 120 carmin de cochenille, E 160c
oléorésine de paprika
sel, protéines de soja, plantes aromatiques, épices,
colorant: E 162 rouge de betterave, arômes
Mars 2012 2/2
Néant
Lactose,
gluten
Gluten,
lactose
Gluten
Néant
Soja

VAN HEES ®
Désignation N° d’article Dosage Aromatique Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Complet
Merguez 1250 SOD
VAN HEES ®
Complet
Merguez A
4179 SL
VAN HEES ®
Mélange
Merguez 5603
AN
VAN HEES ®
Complet
Merguez 5997
VAN HEES ®
Complet
Merguez Halal
700 099
774 179
775 603
775 997
775 730
60 g/kg
de masse
60 à 65
g/kg
de masse
50,8 g/kg
de masse
55 g/kg
de masse
54,3 g/kg
de masse
MErguEz
Avec nitrate
Cumin sel, épices (dont moutarde) , lactose, dextrose, arômes,
correcteur d’acidité : E 262 acétate de sodium,
antioxygène : E 315 acide érythorbique, conservateur
: E 252 nitrate de potassium, colorants : E 160c
oléorésine de paprika, E 120 carmin de cochenille.
Coriandre épices (dont moutarde), sel, dextrose, correcteur
d’acidité : E 262 acétate de sodium, arômes naturels,
antioxydant : E 315 acide érythorbique, conservateur :
E 252 nitrate de potassium, colorant : E 120 carmin de
cochenille
Piment,
moutarde,
cumin
lactose, épices (dont moutarde), arômes, sel, dextrose,
correcteur d’acidité : E 262 acétate de sodium, antioxydant
: E 300 acide ascorbique, conservateur:
E 252 nitrate de potassium, colorant : E 120 carmin de
cochenille
Piment, cumin sel, épices, dextrose, saccharose, arômes naturels,
antioxydant : E 301 ascorbate de sodium, colorant :
E 120 carmin de cochenille, conservateur : E 252 nitrate
de potassium
Piment, cumin,
fenouil,
coriandre
sel, dextrose, épices, correcteur d’acidité : E 262
acétate de sodium, plantes aromatiques, arômes,
colorant : E162 rouge de betterave, antioxydants :
E316 erythorbate de sodium et E 300 acide ascorbique
conservateur : E 252 nitrate de potassium
Lactose,
Moutarde
Moutarde
Lactose,
Moutarde
Mars 2012 1/2
Néant
Néant

VAN HEES ®
Désignation N° d’article Dosage Aromatique Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Complet
Merguez D 4944
VAN HEES ®
Complet
Merguez 4717
VAN HEES ®
Complet
Merguez 5074
VAN HEES ®
Complet
Merguez A
5236
VAN HEES ®
Complet
Merguez A 3335
VAN HEES ®
Mélange
Merguez A 5765
VAN HEES ®
Complet
Merguez A 5808
VAN HEES ®
Complet
Merguez 6015
774 944
774 717
775 074
775 236
773 335
775 765
775 808
776 015
62 g/kg
de masse
53,7 g/kg
de masse
54 g/kg
de masse
60 à 67
g/kg
de masse
60 g/kg
de masse
52 g/kg
de masse
53,7 g/kg
de masse
58 g/kg
de masse
MErguEz
Sans nitrate
Piment,
moutarde, cumin
dextrose, sel, épices (dont moutarde), correcteur
d’acidité : E 262 acétate de sodium, plantes aromatiques,
arômes, antioxydants : E316 erythorbate
de sodium, E 315 acide érythorbique, colorant :
E 120 carmin de cochenille
Coriandre, cumin sel, épices, dextrose, plantes aromatiques,
correcteur d’acidité : E 262 acétate de sodium, arômes
naturels, antioxydant : E 315 acide érythorbique,
colorant : E 120 carmin de cochenille
Cumin,
coriandre
Cumin,
anis
Piment, cumin,
coriandre
Piment, cumin, ail,
coriandre
Piment, ail,
coriandre, cumin
Sel, épices, dextrose, correcteur d’acidité : E 263
acétate de calcium, arômes, antioxygène : E 315
acide érythorbique, colorant : E 120 carmin de
cochenille
sel, épices, sirop de glucose, dextrose, correcteur
d’acidité : E 262 acétate de sodium, colorants :
E 160c oléorésine de paprika, E 120 carmin de
cochenille, saccharose, antioxydant : E 315 acide
érythorbique, arômes.
épices, sirop de glucose, sel, correcteur d’acidité:
E 263 acétate de calcium, arômes naturels, antioxydant:
E 300 acide ascorbique, colorant : E 120
carmin de cochenille
épices, dextrose, sel, correcteur d’acidité : E 262
acétate de sodium, arômes naturels, antioxygène:
E316 erythorbate de sodium, colorant : E 120
carmin de cochenille
sel, dextrose, épices, correcteur d’acidité :
E 263 acétate de calcium, plantes aromatiques,
arômes naturels, antioxydants : E 301 ascorbate
de sodium, E 315 acide érythorbique, colorant :
E 120 carmin de cochenille
Cumin Sel de Camargue, épices, dextrose, saccharose,
arômes naturels, antioxydant : E 316 érythorbate
de sodium, colorant : E 120 carmin de cochenille
Moutarde
Mars 2012 2/2
Néant
Néant
Néant
Néant
Néant
Néant
Néant

VaN HeeS ®
SauciSSeS à cuire
Désignation N° d’article Dosage Aromatique Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Mélange
Saucisses
fumées
5132 COL
VAN HEES ®
Mélange Diots
119 SL
VAN HEES ®
Mélange
Saucisse à cuire
775 132 22 g/kg de masse Coriandre, curcuma sel, épices, dextrose, correcteur d’acidité : e 262
acétate de sodium, arômes, antioxydant : e316
erythorbate de sodium, colorants : e120 carmin
de cochenille, e100 curcumine
700 119 30 g/kg de masse Moutarde, ail,
poivre
sel, épices (dont moutarde), dextrose, sirop de glucose,
saccharose, correcteur d’acidité : e262 acétate
de sodium, antioxygène : e316 iso-ascorbate de
sodium, conservateur : e252 nitrate de potassium,
arômes, colorant : e120 carmin de cochenille
772 288 22 g/kg de masse Poivre, ail sel, dextrose, épices, saccharose, correcteur
d’acidité : e 262 acétate de sodium, antioxydant:
e 301 ascorbate de sodium, conservateur :
e 252 nitrate de potassium
Mars 2012 1/1
Néant
Moutarde
Néant

VAN HEES ®
Désignation N° d’article Dosage Aromatique Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Complet SF A
5960 SC
VAN HEES ®
Complet SF A
3686 SC SL
VAN HEES ®
Complet SF A
3510 SC SL
VAN HEES ®
Complet Fraiche
A 4398 SC
VAN HEES ®
Complet SF A
2292 SC SL
VAN HEES ®
Mélange Saucisse
Fraiche 2450 SC
VAN HEES ®
Mélange SF A
5935 SC
775 960
773 686
773 510
774 398
772 292
772 450
775 935
SAUCISSES FRAÎCHES
30 g/kg
de masse
33 g/kg
de masse
33 g/kg
de masse
32 g/kg
de masse
36 g/kg
de masse
20 g/kg
de masse
15 g/kg
de masse
Sans colorant
Poivre sel, sirop de glucose, correcteur d’acidité : E 263
acétate de calcium, saccharose, épices, antioxydants
: E 301 ascorbate de sodium, E 315 acide
érythorbique, arômes naturels
Poivre sel, dextrose, saccharose, épices,correcteur d’acidité:
E 262 acétate de sodium, antioxydant : E 315 acide
érythorbique, acidifiant : E 330 acide citrique
Poivre sel, sirop de glucose, dextrose , saccharose, épices,
correcteur d’acidité : E262 acétate de sodium, antioxygène
: E 315 acide érythorbique, arômes
Poivre,
ail,
muscade,
piment
Poivre,
muscade,
ail,
piment
Poivre,
ail,
muscade
Poivre,
muscade,
ail
sel, dextrose, épices, correcteur d’acidité : E 262
acétate de sodium, antioxydant : E 316 erythorbate
de sodium, arômes naturels
sel, sirop de glucose, dextrose, épices, correcteur
d’acidité : E262 acétate de sodium, antioxydant :
E 315 acide érythorbique, arômes
arômes sur support de sel, lactose, dextrose,
épices,correcteur d’acidité: E262 acétate de sodium,
saccharose, antioxydant : E 315 acide érythorbique
sel, correcteurs d’acidité : E 263 acétate de calcium,
E 331 citrate trisodique, épices, antioxydants : E 316
érythorbate de sodium, E 392 extraits de romarin,
arômes
Mars 2012 1/3
Néant
Néant
Néant
Néant
Néant
Lactose
Néant

VAN HEES ®
Désignation N° d’article Dosage Aromatique Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Complet Fraiche
A 4399 COL
VAN HEES ®
Complet Fraiche
Recette Basque SL
VAN HEES ®
Complet Fraiche
avec COL 4224 SL
VAN HEES ®
Complet Fraiche
A 2987 COL
VAN HEES ®
Complet
Fraiche SV
VAN HEES ®
Complet Fraiche
AN 6006 COL
VAN HEES ®
Complet Fraiche
A 5781 COL
774 399
774 106
774 224
772 987
700 542
776 006
775 781
SAUCISSES FRAÎCHES
32 g/kg
de masse
54 g/kg
de masse
35 g/kg
de masse
32 g/kg
de masse
38 g/kg
de masse
32 g/kg
de masse
32 g/kg
de masse
Avec colorant
Poivre,
ail,
muscade,
piment
Piment fumé,
ail
Poivre,
ail,
moutarde
sel, dextrose, épices, correcteur d’acidité : E262
acétate de sodium, antioxydant : E 316 erythorbate
de sodium, arômes naturels, colorant : E 120
carmin de cochenille
épices , sel, dextrose, correcteur d’acidité : E262
acétate de sodium, saccharose, antioxydant :
E 315 acide érythorbique, arômes, colorant : E 120
carmin de cochenille
sel, épices (dont moutarde), sirop de glucose,
correcteur d’acidité : E262 acétate de sodium, dextrose,
saccharose, antioxydant : acide érythorbique
E 315 acide érythorbique, arômes naturels, colorant
: E 120 carmin de cochenille
Ail, poivre sel, dextrose, épices, sirop de glucose, saccharose,
correcteur d’acidité : E 263 acétate de calcium, antioxydant
: E 300 acide ascorbique, arômes naturels,
colorant : E 120 carmin de cochenille
Muscade,
ail,
piment
Moutarde,
muscade,
ail
Muscade,
ail,
poivre
sel, dextrose, lactose, arômes, saccharose, correcteur
d’acidité : E262 acétate de sodium, épices,
antioxygène : E 315 acide érythorbique, conservateur
: E 252 nitrate de potassium, colorant : E 120
carmin de cochenille
sel, dextrose, épices (dont moutarde), correcteur
d’acidité : E 263 acétate de calcium, sirop de glucose,
colorants : E162 rouge de betterave, E 120 carmin de
cochenille, E160c oléorésine de paprika, antioxydant :
E 315 acide érythorbique, conservateur : E 252 nitrate
de potassium, arômes.
sel, sirop de glucose, correcteurs d’acidité : E262
acétate de sodium, E 263 acétate de calcium, épices,
colorant : E 162 rouge de betterave, arômes naturels,
saccharose, antioxydant : E 316 érythorbate de
sodium
Néant
Néant
Moutarde
Néant
Lactose
Moutarde
Mars 2012 2/3
Néant

VAN HEES ®
Désignation N° d’article Dosage Aromatique Conseil de déclaration Allergène
VAN HEES ®
Complet Fraiche
A 4083 COL
VAN HEES ®
Complet SF A
5856 COL
VAN HEES ®
Complet Fraiche
A 4997 COL
VAN HEES ®
Complet
Saucisse Fraiche
A 3465 COL SL
774 083
775 856
774 997
773 465
SAUCISSES FRAÎCHES
31 g/kg
de masse
32 g/kg
de masse
36 g/kg
de masse
35 g/kg
de masse
Avec colorant
Poivre,
muscade,
ail
Poivre,
ail,
muscade,
piment
Poivre,
moutarde,
muscade,
ail,
piment
Poivre,
piment
sel, sirop de glucose, dextrose, épices, correcteur
d’acidité : E262 acétate de sodium, antioxydant :
E 315 acide érythorbique, arômes, colorant : E 120
carmin de cochenille
sel, dextrose, correcteur d’acidité : E 263 acétate de
calcium, épices, antioxydant : E 316 erythorbate de
sodium, arômes naturels, colorant : E 120 carmin de
cochenille
sel, dextrose, épices (dont moutarde), correcteur
d’acidité : E 262 acétate de sodium, saccharose,
antioxydant : E 300 acide ascorbique, arômes,
colorant : E 120 carmin de cochenille
sel, sirop de glucose, dextrose, épices, correcteur
d’acidité : E262 acétate de sodium, antioxydant: E
315 acide érythorbique, arômes, colorant : E 120
carmin de cochenille
Néant
Néant
Moutarde
Mars 2012 3/3
Néant