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98 LES POISSONS DE MER.
nomme Rhombe, Faisan de mer et Cailleleau, dans plusieurs localités,
Roun clavèlat sur les côtes de Languedoc où il est très-commun, et
Roumbou clavèlat près de Nice. On pêche ce poisson sur toutes les
côtes de l'Europe, mais il parvient surtout à une forte taille sur celles
de France et d'Angleterre, où il n'est pas rare d'en prendre qui pèsent
de vingt à trente livres. Il se plaît sur les fonds sablonneux et dans
les eaux profondes ; sa nourriture consiste en petits poissons tels que,
Harengs, Athérines, Équilles, etc., etc., il se nourrit également de
Crustacés et de Mollusques. Le Turbot se pêche à la ligne de fond
amorcée de poissons, on le prend aussi à la drague et dans les tramaux
flottants.
Le nom de Rhombe a été donné à ce poisson en raison de la forme
dé son corps qui est presque celle d'un losange. Sa peau est dépourvue
de véritables écailles, mais présente, de distance en distance, de petits
tubercules pointus. Sa tête, qui est aussi longue que haute, présente de
semblables tubercules, mais plus petits et en nombre beaucoup plus
considérable. La bouche est grande; la mâchoire supérieure est plus
courte que l'inférieure, et toutes deux, ainsi que le vomer, sont armées
d'une bande de dents en cardes. Les yeux sont reportés à gauche et
l'inférieur est situé plus en avant que le supérieur; leur iris est
brunâtre.
La ligne latérale décrit une courbe assez prononcée au-dessus des
pectorales, elle est rectiligne dans le reste de son trajet.
La nageoire dorsale commence en avant de l'œil supérieur; elle
s'étend presque jusqu'à la racine de la caudale, et ses premiers rayons
dépassent un peu dans leur partie supérieure la membrane qui les soutient.
Les rayons médians sont les plus longs ; cette nageoire compte
en tout soixante-huit rayons.
Les pectorales sont petites et ont onze rayons. Les ventrales, larges
et reportées très en avant, en ont six. L'anale, de même forme que la
dorsale, a cinquante rayons, et la caudale, allongée et arrondie a son
bord libre, en a dix-sept.
Le côté gauche du corps du Turbot est d'un brun jaunâtre ou verdâtre
plus ou moins foncé, les nageoires sont plus claires et portent,
ainsi que le corps, un nombre considérable de très-petites taches irrégulièrement
disposées et plus foncées. Le côté droit du poisson est d'un
blanc rosé.