Système AL

Technologie Suspension Découpage
Système AL
pour boyaux naturels, artifi ciels et à base de collagène
Production automatique de saucisses pour une fl exibilité maximale !
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Technologie
Système AL
Layoutbild

Le traitement rentable des produits à base de boyaux naturels, artifi ciels et à base de collagène :
Polyvalence et fl exibilité pour chaque application !
Les systèmes AL Handtmann semi-automatiques permettent
la production rentable de saucisses à bouillir ou de
saucisses crues dans des boyaux naturels, artifi ciels ou
à base de collagène, avec une fl exibilité maximale. Ils
offrent des performances élevées en termes de portionnement
et de fermeture des saucisses, soit jusqu’à 2 000
portions/minute. Il existe une solution adaptée à chaque
application, grâce à la conception modulaire des systèmes.
Qu’il s’agisse de suspension ou de découpage : les systèmes
AL de Handtmann, de par leur grande fi abilité, garantissent
à tous les utilisateurs les conditions optimales d’une
production effi cace.
Avantages :
Système modulaire pour une très grande fl exibilité et une
adaptation rapide aux exigences variées de la production.
Produits haut de gamme d’une qualité exceptionnelle.
Qualité élevée des produits grâce à des longueurs de saucisses
identiques même pour les produits à base de boyau naturel.
Effi cacité et sécurité de process grâce à une manipulation
simple.
Flexibilité en production grâce à un changement rapide de
boyau.
Ergonomie perfectionnée grâce à des années d’expérience
et à l’optimisation constante des systèmes.
P Portionnement
V Déplacement
L Longueur
S Découpage
H Suspension
Remplissage
L’alimentation optimale, le servo-entraînement dynamique, le
degré de vide élevé et la pompe à ailettes du poussoir sous vide
Handtmann garantissent une alimentation élevée et sûre de toutes
les chaînes AL à une pression constante.
Portionnement par déplacement
Avec sa capacité de fermeture élevée et une séparation précise,
l’unité de portionnement Handtmann garantit un portionnement
au gramme près à un niveau de performances industrielles
maximum.
Des longueurs identiques
L’unité de longueur Handtmann allie à la perfection l’éjection de
la portion et l’entrée du boyau par le système de bandes transporteuses
pour des longueurs exactes au gramme près.
Suspension
Rationalisation grâce à un processus continu et régulier, permettant
de suspendre automatiquement les saucisses aux crochets
selon les intervalles souhaités.
Découpage
Fiabilité grâce à des portions séparées proprement avec des
extrémités de boyaux fermées. Polyvalence grâce au découpage
individuel.
Module PLH 216 PVLH 226 PVLH 228 PLS 115 PVLS 125
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Modules fonctionnels
Suspension automatique
PVLH 226
PLH 216
PVLH 228

Fermeture et suspension en une seule opération :
PLH 216 pour une production mixte étendue !
La chaîne de fermeture et de suspension PLH 216 est synonyme
d’une production automatisée de saucisses à base
de boyau naturel de même longueur. Avec sa vitesse de
portionnement allant jusqu’à 700 port./min, elle est idéale
pour se lancer dans la production industrielle de saucisses.
La commande simple et la synchronisation parfaite de tous les
modules font de la PLH 216 un partenaire fi able au quotidien. Le
travail peut être poursuivi sans interruption grâce à une suspension
sûre et une introduction facile de la baguette pour le retrait
par des crochets de forme spéciale. L’atout majeur de la PLH 216
se situe dans la maîtrise d’une production mixte étendue grâce
au changement de produits rapide et simple. Qu’il s’agisse de
saucisses apéritif, de boyaux naturels ou à base de collagène ou
de boyaux de porc de gros calibre.
Caractéristiques techniques PLH 216
Portionnement jusqu‘à 700 port./min.
Tous les types de boyaux 13 à 50 mm
dans la plage de calibres
Longueur des portions à partir de 25 mm.
Détermination de longueur avant fermeture et suspension automatiques.
Brevets :
PLH 216: 5,699,723; 5,947,809; 6,494,311
PLSH 217: 5,145,450; 5,947,809;6,045,445; 6,080,054; 5,699,723
Avantages :
La main automatique intégrée HV 416 est équipée d’un entraînement
à faible usure et d’un frein à boyaux sensible et fl exible
pour une fermeture rapide et en douceur (éclatement de
boyaux réduit). Munie en option d’une ouverture automatique
de la main après détection de l’extrémité du boyau par un
capteur correspondant. Pour des temps morts encore réduits.
Longueurs de saucisses identiques pour une grande précision
de poids même dans le cas des produits à base de boyau
naturel.
Délais d’équipement réduits pour un rendement effi cace lors
de changements fréquents de produits.
Des produits fi nis de même forme sont garantis pour un large
domaine d’application et une multitude de produits.
Enfi lage plus aisé des boyaux grâce à des options supplémentaires
telles que l‘appareil à enfi ler les boyaux 78-6.
L‘unité d’accrochage permet un traitement de fi nition diversifi é
grâce à une formation individuelle de groupe avec le réglage
du nombre de boucles par baguette, les écarts entre les
boucles, les portions vides ou pleines entre les groupes.
Options :
Disponible avec relèvement du niveau (position de travail surélevée
de 200 mm de l’unité de longueur et de l’unité d’accrochage).
La PLH 216 est disponible en version PLSH 217 comme solution
fl exible pour les fonctions de suspension ou de découpage.
La PLSH 217 peut s’utiliser avec une grande fl exibilité
comme chaîne de suspension ou de découpage.
Balance de baguette HCU :
Dans le cas de la balance de baguette, la valeur pondérale est
générée à partir de la valeur moyenne de toutes les portions
sur la baguette et non pas à partir de saucisses individuelles
comme dans d‘autres applications. Ceci entraîne un décalage
moins important, des valeurs moyennes plus précises et une
perte résiduelle plus faible. Pour encore plus d‘économies
potentielles et des performances accrues.
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Modules fonctionnels
Suspension automatique
Changement de boyau et suspension semi-automatiques :
Portionnement avec la PVLH 226 par le principe de déplacement !
L‘unité PVLH 226 de construction compacte se caractérise
par un principe fl exible de déplacement et par la fonction
de changement de boyau automatisée. Elle permet une
production de boyaux naturels à l’échelle industrielle.
La PVLH 226 atteint une précision exceptionnelle en termes de
poids des portions et de longueur et offre de plus un remplissage
parfait des saucisses. La technologie intégrée de détection de
l’extrémité du boyau via un capteur garantit une exploitation
optimale des boyaux et minimise les salissures dues aux chairs
à saucisses. Le cornet de torsion se déplace ensuite automatiquement
en position d’enfi lage. L’opérateur peut ainsi placer
rapidement le nouveau boyau sur le cornet en toute facilité.
Caractéristiques techniques PVLH 226
Portionnement
jusqu‘à 2 000 port./min
jusqu‘à 1 000 port./min lors du traitement de
boyaux naturels.
Plage de calibres 13 à 50 mm.
Longueur des portions à partir de 25 mm.
Fermeture et suspension entièrement automatiques avec changement de
boyau semi-automatique.
Brevets :
PVLH 226: 6,494,311; 5,049,108; 5,947,809; 7,204,747; 7,455,578; 5,699,723
Avantages :
Changement de boyau semi-automatique pour une nette
réduction des temps morts.
Haut rendement, en particulier pour les petites portions.
Augmentation de la productivité et de l’exploitation du boyau
par détection de l’extrémité du boyau.
L’assistant de démarrage pour boyau naturel assure un fonctionnement
fi able et un produit parfait dès la 1ère portion.
Fermeture au poids exact de longueur identique, pour une
présentation attrayante du produit.
Saucisses gonfl ées de manière optimale à l’aspect impeccable.
Possibilité de portionnement avec dispositif portionneur pour
des boyaux naturels jusqu‘au calibre 38/40 grâce à l’unité
spéciale de portionnement et de bande convoyeuse.
L‘unité d’accrochage permet un traitement de fi nition sans
problème grâce à une formation individuelle de groupe avec
le réglage du nombre de boucles par baguette, les écarts entre
les boucles, les portions vides ou pleines entre les groupes.

Fermeture par tourelle avec 2 cornets :
Grande capacité de fermeture en boyau naturel avec la PVLH 228 !
Des performances élevées et des temps morts réduits font
de la PVLH 228 une chaîne de production leader pour les
boyaux naturels. La particularité de la chaîne de fermeture
et de suspension PVLH 228 est son unité de fermeture munie
de 2 cornets.
L’unité de fermeture garantit une effi cacité maximale grâce à
la tourelle. Lors d‘un arrêt, la tourelle sort automatiquement
du frein à boyaux. Pour réaliser un changement de boyau,
l‘opérateur actionne maintenant la commande à 2 mains. La
tourelle bascule et se déplace de manière linéaire en position de
remplissage. Cette utilisation simple et la manipulation optimale
assurent un rendement élevé au quotidien.
Caractéristiques techniques PVLH 228
Portionnement jusqu‘à 2 000 port./min
jusqu‘à 1 000 port./min lors du traitement
de boyaux naturels.
Plage de calibres 13 à 50 mm.
Longueur des portions à partir de 25 mm.
Fermeture et suspension entièrement automatiques avec changement de
boyau semi-automatique via la tourelle.
Brevets :
PVLH 228: 5,699,723; 5,947,809; 6,494,311; 7,204,747;7,455,578; 5,049,108
Avantages :
Unité de fermeture équipée d’une tourelle et de 2 cornets pour
un rendement effectif élevé.
Nette réduction des temps morts (changement de boyau
possible en moins de 2 secondes), étant donné que l‘opérateur
enfi le déjà le boyau suivant sur le cornet supérieur pendant la
procédure de remplissage.
Qualité optimale du produit grâce à une fermeture en douceur.
Agencement ergonomique avantageux pour un travail sans
fatigue puisque le cornet supérieur est incliné vers l‘opérateur.
Large domaine d’application.
Longueurs de saucisses identiques même pour les produits à
base de boyau naturel.
Système éprouvé, au procédé sûr, à haut niveau de rentabilité.
Produits fi nis de même forme avec une grande précision de
poids et des longueurs exactes.
Structure hygiénique, lissée.
Options PVLH 226 et PVLH 228 :
Disponible avec relèvement du niveau (position de travail surélevée
de 200 mm de l’unité de longueur et de l’unité d’accrochage).
Balance de baguette HCU : dans le cas de la balance de
baguette, la valeur pondérale est générée à partir de la valeur
moyenne de toutes les portions sur la baguette et non pas à
partir de saucisses individuelles comme dans d‘autres applications.
Cela entraîne un décalage moins important, des valeurs
moyennes plus précises et une perte résiduelle plus faible. Pour
encore plus d‘économies potentielles et des performances
accrues.
L‘assistant de confi guration machine : il génère automatiquement
une proposition d’équipement et de réglage des
paramètres des machines sur la base de quelques indications
sur le produit (poids, longueur, type de boyau, etc.) et calcule
le rendement effectif prévu. Les avantages principaux lors de
l’utilisation au quotidien sont les suivants : le calcul automatique
des paramètres, l’établissement de valeurs empiriques
pour un réglage optimal de la machine, l’assistance de l’opérateur
lors du rééquipement de la machine et la reproductibilité
de standards produits élevés grâce à des réglages produit
constants et un équipement approprié de la machine.
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Modules fonctionnels
Découpage automatique

Fermeture et découpage à la perfection :
Précision du découpage avec la PLS 115 !
La chaîne de fermeture et de découpage PLS 115 automatise
la production de saucisses fraîches en boyau naturel ou
artifi ciel et rend la séparation et le tri manuels inutiles.
Longueur et poids identiques pour toutes les saucisses, séparation
fi able adaptée au conditionnement en portions individuelles
ou en chapelets de longueurs variables, telles sont les
caractéristiques de la PLS 115. La commande par moniteur du
poussoir sous vide Handtmann permet l‘assimilation dans un
système intégré tout au long de la chaîne des processus, du
remplissage jusqu‘à l‘emballage. Les saucisses fraîches sont
fermées et séparées en ligne. Les produits individuels sont prêts
à être emballés. Les produits frais, de longueur et de poids
uniformes, sont mis en vente rapidement et dans les meilleures
conditions d‘hygiène, comme par ex. des saucisses à frire à chair
grossière ou des saucisses fraîches.
Caractéristiques techniques PLS 115
Portionnement jusqu‘à 700 port./min.
Tous les types de boyaux 13 à 34 mm.
dans la plage de calibres
Longueur des portions à partir de 40 mm.
Détermination automatique de la longueur avant fermeture et portionnement
en portions simples ou en chapelets à la longueur souhaitée.
Brevets :
PLS 115: 5,145,450; 5,947,809; 6,045,445; 6,080,054
PLSH 217: 5,145,450; 5,947,809; 6,045,445; 6,080,054; 5,699,723
Avantages :
La main automatique intégrée HV 414 est équipée d’un entraînement
à faible usure et d’un frein à boyaux sensible et fl exible
pour une fermeture rapide et en douceur (éclatement de
boyaux réduit). Munie en option d’une ouverture automatique
de la main après détection de l’extrémité du boyau par un
capteur correspondant. Pour des temps morts encore réduits.
Portions séparées avec exactitude aux longueurs précises.
Longueurs de saucisses identiques même pour les produits à
base de boyau naturel.
Délais de changements d‘équipement réduits.
Large domaine d’application.
Produits fi nis de même forme avec une grande précision de
poids.
Options :
La PLS 115 est disponible en version PLSH 217 comme solution
fl exible pour les fonctions de suspension ou de découpage.
La PLSH 217 peut s’utiliser avec une grande fl exibilité comme
chaîne de suspension ou de découpage.
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Modules fonctionnels
Découpage automatique

Fermeture et découpage à la pointe de la technologie :
Découpage à haut rendement avec la PVLS 125 !
Le système AL PVLS 125 se distingue avant tout par trois
modules marquants : une unité de fermeture équipée d’une
tourelle et de 2 cornets, une bande de portionnement ainsi
qu’une unité de séparation avec 2 bandes.
L’unité de fermeture garantit une effi cacité maximale grâce à
la tourelle. Lors d‘un arrêt, la tourelle sort automatiquement
du frein à boyaux. Pour réaliser un changement de boyau,
l‘opérateur actionne maintenant la commande à 2 mains. La
tourelle bascule et se déplace de manière linéaire en position de
remplissage. Cette utilisation simple et la manipulation optimale
assurent un rendement élevé au quotidien. Le montage au
choix de différentes unités de portionnement ou d’une bande
de portionnement pour les produits qui doivent être séparés
en ligne offre une fl exibilité maximale. Le procédé moderne
de séparation par 2 bandes convoyeuses indépendantes crée
un espace à l’endroit de la torsion du chapelet de saucisses. Le
chapelet est ensuite séparé sur la deuxième bande. Ce procédé
de séparation propre et précis garantit des produits fi nis au bel
aspect et de même longueur.
Caractéristiques techniques PVLS 125
Portionnement jusqu‘à 1 500 port./min.
Plage de calibres 13 à 40 mm.
Longueur des portions à partir de 40 mm.
Détermination automatique de la longueur avant fermeture et portionnement
en portions simples ou en chapelets à la longueur souhaitée.
Brevets :
PVLS 125: 5,145,450; 5,049,108; 5,947,809; 7,204,747; 7,455,578
Avantages :
Nette réduction des temps morts grâce à des changements de
boyaux réalisés en moins de 2 secondes. L’opérateur enfi le déjà
le boyau suivant sur le cornet supérieur pendant la procédure
de remplissage.
Unité de fermeture équipée d’une tourelle et de 2 cornets pour
un rendement effectif élevé.
Agencement ergonomique avantageux pour un travail sans
fatigue puisque le cornet supérieur est incliné vers l‘opérateur.
Procédé moderne de découpage au moyen de 2 bandes
convoyeuses indépendantes pour une séparation propre au
milieu.
Portions séparées avec précision, de même longueur, même
pour les produits à base de boyau naturel.
Produits fi nis de même forme avec une grande précision de
poids.
Large domaine d’application grâce à différentes unités de
portionnement.
Système éprouvé, au procédé sûr, à haut niveau de rentabilité.
Structure hygiénique, lissée.
Options :
Avec assistant de confi guration machine.
Celui-ci génère automatiquement une proposition d’équipement
et de réglage des paramètres des machines sur la base
de quelques indications sur le produit (poids, longueur, type
de boyau, etc.) et calcule le rendement effectif prévu. Les
avantages principaux lors de l’utilisation au quotidien sont les
suivants : le calcul automatique des paramètres, l’établissement
de valeurs empiriques pour un réglage optimal de la machine,
l’assistance de l’opérateur lors du rééquipement de la machine
et la reproductibilité de standards produits élevés grâce à des
réglages produit constants et un équipement approprié de la
machine.
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700740 Sous réserve de modifi cations techniques.
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Dialogue
Système AL
pour boyaux naturels, artifi ciels et à base de collagène
Cette technique de pointe en matière
d’automatisation de la production de
saucisses a été conçue par des spécialistes
des systèmes de remplissage et
de portionnement :Les systèmes AL
Handtmann convainquent par leur
qualité de pointe, leur parfaite manipulation
et leur rentabilité maximale.
Contactez les spécialistes Handtmann
pour créer une solution répondant
parfaitement à vos exigences.
Le système AL Handtmann pour
boyaux naturels, artifi ciels et à base
de collagène. Une fl exibilité maximale
dans la production de saucisses.
Albert Handtmann
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Hubertus-Liebrecht-Str. 10-12
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