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La boulangerie<br />
A Jonas, toute la vie des habitants dépendait du chevalier. Il fallait payer une taxe pour<br />
cuire son pain de seigle tous les quinze jours. Chaque famille fréquentait ce lieu<br />
communautaire car le pain était la nourriture principale.<br />
Le pressoir, le moulin, des ponts étaient également des lieux de passage obligés où le<br />
seigneur prélevait des droits en échange de la protection accordée aux paysans.<br />
Le manoir<br />
Au Moyen-Âge, les seigneurs habitaient des châteaux fortifiés pour<br />
protéger leurs domaines et les paysans à qui ils devaient la sécurité en<br />
échange de leurs terres et de leurs impôts. Le chevalier habitait le château<br />
seigneurial, mais il pouvait bâtir sa propre maison fortifiée s'il était à la tête d'un<br />
fief, un domaine confié au vassal par le seigneur. C'est le cas à Jonas et ce manoir<br />
cerné de murs est au cœur des constructions de la falaise dès le XIIIème siècle.<br />
Aux salles creusées dans le tuf s'ajoutèrent des petites tours de guet et une façade à l'extérieur pour agrandir<br />
l'ensemble et lui donner une apparence de château. Une pièce accueillait le chevalier et sa famille, des couloirs<br />
menaient aux réserves, à la cuisine, à la chambre du seigneur après avoir emprunté un escalier reliant les étages.<br />
Les domestiques et les soldats vivaient également là, servant le maître du domaine de Jonas.<br />
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