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Le matin le cochon est occis, on le découpe sur la place. On casse la croûte avec de succulentes tranches de lard ou<br />
de boudin frais le tout arrosé d'un petit verre de vin d'Auvergne que l'on peut également accompagner de saucissons<br />
qui ont cuit lentement au marc d'Auvergne dans l'alambic. C'est aussi, les petits déj' spécial Saint-Cochon avec les<br />
œufs au lard.<br />
De nombreuses animations mises en place par les organisateurs (demander le programme) attendent les curieux.<br />
De bien belles mises en bouche avant que soit servi un grand déjeuner sur le thème des cochonnailles du terroir<br />
bessard et qui réunit plus de 950 convives honorant ainsi le Roi Cochon. Durant toute cette journée de fête<br />
traditionnelle tout le monde est à la mode cochon.<br />
La Bavajade : octobre<br />
Dans le temps, les paysans et leurs ouvriers fêtaient dignement la fin des fenaisons. Pour ne pas perdre cette<br />
tradition, le village de Besse organise, traditionnellement, la fête de la Bavajade. Trois jours de festivités sur le thème<br />
de nos campagnes, en étroite relation avec le terroir mais aussi tournées vers la modernité.<br />
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