Riz gluant - Reismühle Brunnen
Riz gluant - Reismühle Brunnen
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REISMÜHLE BRUNNEN<br />
INDUSTRIESTRASSE 1<br />
CH-6440 BRUNNEN<br />
Tel. +41 (0)41 825 30 00<br />
Fax +41 (0)41 825 30 09<br />
Spécifications:<br />
<strong>Riz</strong> <strong>gluant</strong><br />
Variété <strong>Riz</strong> <strong>gluant</strong> blanc<br />
Pays d’origine Thaïlande<br />
Région de culture Province de Loei, dans le nord, à la frontière du Laos<br />
Numéro de tarif douanier 1006.3090<br />
Durée de conservation 16 mois ou date limite figurant sur l’emballage<br />
Température de<br />
conservation<br />
12-15°C ( 30 - 50% HR ); protéger des rayons directs du soleil.<br />
Composition 100 % riz<br />
Illustration: cru cuit<br />
Aspect grain blanc, long et fin<br />
Brisures max. 5 %<br />
Odeur / goût arôme exotique<br />
Cuisson: env. 20-25 minutes idéal pour les plats de curry et pour les plats sucrés<br />
1. Propriétés physiques et chimiques, valeurs moyennes en %<br />
Teneur en eau env. 10,0 %, max. 14,0 %<br />
glucides env. 82,0 %<br />
Protéines env. 7,0 %<br />
Valeur énergétique env. 1520 KJ / env. 363 Kcal<br />
lipides env. 1 %<br />
Résidus de substances<br />
toxiques<br />
pesticides, insecticides et métaux lourds: quantités conformes à la<br />
législation suisse sur les denrées alimentaires
Génie génétique Ce produit est exempt d'OGM et n'a pas été traité aux rayons ionisants.<br />
Additifs aucun<br />
Numéros E aucun<br />
Existe en bio Oui<br />
Existe en version kascher oui / produit certifié kascher<br />
Allergènes aucun<br />
Les valeurs indiquées ci-dessus sont des moyennes. Le riz étant un produit naturel, sa qualité peut être<br />
influencée directement par différents facteurs tels que la nature du sol, l’utilisation d’engrais, les conditions<br />
météorologiques, etc. Certaines valeurs peuvent ainsi baisser ou augmenter par moment. Ce produit est<br />
conforme en tous points à la législation suisse sur les denrées alimentaires.<br />
2. Valeurs microbiologiques moyennes en UFC/g<br />
La législation suisse sur les denrées alimentaires ne prescrit aucune valeur de tolérance ni valeur<br />
limite pour le riz paddy ou le riz poli (Ordonnance sur l'hygiène SR-817 du 26.06.95).<br />
Un laboratoire spécialisé peut, sur votre demande, procéder à une analyse microbiologique. En raison<br />
de l'hétérogénéité des échantillons analysés, de fortes variations sont inévitables. Les valeurs<br />
déterminées une fois en peuvent donc pas être garanties pour toujours.<br />
3. Procédé de fabrication<br />
Dans le pays d’origine: nos fournisseurs thaïlandais sont sélectionnés sur des critères très<br />
stricts et garantissent une marchandise irréprochable. Après la récolte,<br />
le riz paddy est séché puis débarrassé de sa balle. Nous l'importons<br />
comme produit fini.<br />
Transformation en Suisse par <strong>Reismühle</strong> <strong>Brunnen</strong>:<br />
<strong>Riz</strong> décortiqué: nettoyage, élimination des grains non mûrs, polissage<br />
Produit fini: tri selon la taille, tri électronique par couleurs, contrôle visuel /<br />
tamisage, conditionnement<br />
4. Informations diététiques<br />
végétarien – sans lactose – sans gluten – pauvre en sodium<br />
5. Certificats 6. Licences<br />
ISO 9001:2000 BIO SUISSE<br />
ISO 14001:2004 Organisme certificateur: SGS Max Havelaar<br />
Certification HACCP selon la<br />
norme BRC Kosher<br />
SA8000
7. Emballages<br />
Vente au détail Emballages pour la restauration<br />
en cours de préparation<br />
(existe déjà dans des sacs neutres, blancs avec étiquettes)
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