Gradu_Laakso
Gradu_Laakso
Gradu_Laakso
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Kuva 16. Ruoan materiaalijalanjälki.<br />
Tutkittavien keskuudessa yhtä lukuun ottamatta kaikki söivät lihaa. V5 on vegaani,<br />
mikä selittää hänen pienen materiaalijalanjälkensä. Muilla tutkittavilla<br />
maitotuotteiden kulutuksen osuus on 200–3 500 kiloa ja lihan 200–1 500 kiloa<br />
henkeä kohti vuodessa. Esimerkiksi puolittamalla näiden kahden osa-alueen kulutus<br />
voitaisiin siten pienentää materiaalijalanjälkeä sadoilla kiloilla. V10 urheili<br />
aktiivisesti, minkä vuoksi hän myös söi enemmän kuin useimmat muut. V12:lla taas<br />
on erikoisruokavalio, johon sisältyi paljon liha- ja maitotuotteita. Tämä nostaa hänen<br />
materiaalijalanjälkensä korkeaksi.<br />
Ruoan materiaalijalanjäljissä ei ole huomioitu, että monet ostavat tai hakevat<br />
kaupoista tai ruuanjakelusta ruokaa, joka muuten menisi roskiin. Jos tämä<br />
huomioitaisiin jollain tavalla, esimerkiksi ajattelemalla vanhentuneet elintarvikkeet<br />
jätteiksi, materiaalijalanjäljet olisivat entistä pienemmät. Nyt vaikutus voi olla jopa<br />
päinvastainen, koska kaupasta ostetaan sitä mitä halvalla saadaan, eli usein juuri liha-<br />
ja maitotuotteita joiden MI-luvut ovat korkeita. Lisäksi tutkittavat kertoivat, että<br />
ruokaa ei heitetty pois juuri lainkaan.<br />
Tutkittavilta kysyttiin myös, kuinka paljon heillä menee rahaa kuukaudessa ulkona<br />
syömiseen ja juomiseen. Annetut vastaukset vaihtelevat nollan ja 130 euron välillä.<br />
Summat pitävät sisällään sekä ravintolaruokaan että ravintoloissa ostettuihin juomiin<br />
59
Change language