Kotiseutulainen 6/2024

NRO 6 / 2024 – 12.6.2024 Kesälehti WWW.KOTISEUTULAINEN.FI
43
30 miljoonaa pakettia grillimakkaraa
Kesän grillauskausi alkaa viimeistään vappuna ja jatkuu aina pitkälle syksyyn.
Suosituin grillattava on grillimakkara*). Sitä syödään Suomessa kesäkaudella,
toukokuusta elokuuhun, noin 30 miljoonaa pakettia. Lihaisammat
grillimakkarat ovat ohittaneet suosiossa niin sanotut perusgrillimakkarat.
Broileri on kiilannut grillilihojen ykköseksi. Grillaustrendit, quick & easy
sekä BBQ näkyvät ja maistuvat kesän uutuustuotteissa. Grilliruokaa voi syödä
huoletta, kunhan muistaa lautasmallin myös kesällä.
Kesä
GRILLIMAKKAROISSA HIMOITAAN
UUTUUKSIA, JUUSTOMAUT OVAT
SUOSITUIMPIA
Grillimakkarat ovat suosituinta grillatta-
karoista ylivoimaisesti suosituimpia ovat
erilaiset juustomakkarat. Juustot tuovat
makkaraan mehevyyttä, täyteläisyyttä ja
ne pyöristävät sopivasti mausteistenkin
makkaroiden makua.
BROILERI ON GRILLILIHOJEN
YKKÖNEN
vaa. Suomessa syödään kesällä joka päivä
Broileri on suosituinta grillattavaa lihaa.
keskimäärin lähes miljoona grillimakka-
Sen edelleen kasvava suosio selittyy mo-
raa. HKScanin teettämän grillaustutki-
nella asialla: Olemme oppineet grillaa-
muksen*) mukaan 64 prosenttia grillaa
maan kananpoikaa, ja yksi sen valteista
kesällä lihaisia, niin sanottuja A-luokan
on nopea kypsyminen. Kun broileri on
lihat itse. Naudanlihan maustaminen on
proteiinia ja neljännes esimerkiksi uusia
grillimakkaroita. Perusgrillimakkaroita
itsessään miedon makuista, on sitä helppo
tutumpaa puuhaa, sillä kotikokeista 40
perunoita, pastaa, riisiä tai muuta hiili-
grilliinsä valitsee kesän aikana hiukan
maustaa. Grillilihojen kakkosena on por-
prosenttia haluaa maustaa sen itse.
hydraattia.
useampi kuin joka toinen (57 %). Yhdessä
nämä päihittävät grillijuustot ja kasvikset,
jotka tulevat kesäkokkien suosikkilistalla
seuraavina. Jokaiseen kesäkauteen tulee
kauppojen hyllyille kovasti odotettuja,
saanliha ja kolmospaikalla on naudanliha.
Näissä kaikissa, broilerin-, porsaan- ja
naudanlihoissa, nousussa ovat mehevät
ja omissa ryhmissään edullisemmat lihat,
kuten porsaan kassler eli niska, broilerin
GRILLAAMINEN ON HUOLETONTA
HERKUTTELUA, KUNHAN MUISTAA
LAUTASMALLIN MUKAISET
KASVIKSET
Kesä on loistavaa tuoreiden kasvisten
aikaa. Varaa grillin viereen kulhollinen
kukkakaalin nuppuja, tuoreita herneitä,
porkkanoita, kirsikkatomaatteja tai muita
satokauden kasviksia.
erilaisia makkarauutuuksia, joista jokai-
paistileike eli luuton reisipala sekä nau-
Grillaaminen mielletään usein hiukan
nen löytää varmasti uuden suosikkinsa.
dan entrecote, joka on ulkofileen jatkeen
epäterveelliseksi, mutta sitä se ei vält-
*) HKScanin teettämään, Crowstin toteut-
Grillimakkara on nopea ja onnistu-
rasvaisempi osa. Broilerin- ja porsaanliha
tämättä ole. Myös grilliateria kannattaa
tamaan grillaustutkimukseen vastasi 800
misvarma kesäherkku, joka maistuu
ostetaan mieluiten valmiiksi maustettu-
koostaa lautasmallin mukaisesti: puo-
henkilöä kesällä 2023.
kaikenikäisille. Maustetuista grillimak-
na, vain joka neljäs haluaa maustaa nämä
let kasviksia, neljännes lihaa tai muuta