Suuren Lääkärin Seuraajana

Parannusministeriö
tarkoin. Kuumana tai tuoreena kaikki nostatetut leivät ovat vaikeasti sulavia. Niitä ei
koskaan tule tuoda pöytään. Tämä sääntö ei kuitenkaan koske nostattamatonta leipää.
Tuoreet leipäset, jotka on leivottu vehnäjauhoista ilman hiivaa tai hapatusta ja paistettu
kuumassa uunissa, ovat sekä terveellisiä että maukkaita. {SLS 243.4}
Puuroon käytettävää viljaa on keitettävä useita tunteja. Pehmeät ja nestemäiset ruoat
eivät kuitenkaan ole yhtä terveellisiä kuin kuivat, jotka vaativat perusteellista pureskelua.
Korput eli kahdesti paistettu leipä on helposti sulavaa ja maukkasta ruokaa. Viipaloi
tavallinen nostatettu leipä ja kuivaa se lämpimässä uunissa, kunnes kaikki kosteus haihtuu
siitä. Anna sen sen jälkeen ruskistua kevyesti. Kuivassa paikassa tällainen leipä säilyy
paljon kauemmin kuin tavallinen leipä, ja uudelleen kuumennettuna se on tuoreen veroista.
{SLS 243.5}
Yleensä ruoassa käytetään aivan liikaa sokeria. Kakut, makeat vanukkaat, leivokset,
hyytelöt ja hillot aiheuttavat ruoansulatushäiriöitä. Erityisen haitallisia ovat sellaiset
jälkiruoat ja vanukkaat, jotka tehdään maidosta, munista ja sokerista. Maidon ja sokerin
runsasta samanaikaista käyttöä on vältettävä. {SLS 244.1}
Jos maitoa käytetään, sen tulee olla perusteellisesti pastöroitua, mikä pienentää
sairastumisen vaaraa. Voi on vähemmän haitallista kylmälle leivälle siveltynä kuin
ruoanvalmistuksessa käytettynä, mutta yleensä on parasta luopua siitä kokonaan. Juusto on
vielä arveluttavampaa; se on täysin kelpaamatonta ravinnoksi.* {SLS 244.2}
Niukka, huonosti valmistettu ruoka turmelee veren heikentämällä verta muodostavia
elimiä. Se häiritsee elimistön toimintaa ja aiheuttaa sairautta, hermostuneisuutta ja
huonotuulisuutta. Huonon keittotaidon uhreja on tuhansia, ja jopa kymmeniä tuhansia.
Monen haudalle voitaisiin kirjoittaa: ”Kuoli huonon keittotaidon vuoksi” tai: ”Kuoli
pahoinpidellyn vatsan vuoksi”. {SLS 244.3}
Ruoanlaittajien pyhä velvollisuus on oppia valmistamaan terveellistä ruokaa. Monet
sielut hukkuvat huonon keittotaidon vuoksi. Hyvän leivän valmistaminen vaatii harkintaa ja
huolellisuutta. Hyvään leipään sisältyykin enemmän uskontoa kuin monet luulevat. Todella
hyviä keittäjiä on vähän. Nuorten naisten mielestä ruoanlaitto ja muut taloustyöt ovat
toisarvoisia tehtäviä. Siksi monilla tytöillä, jotka menevät naimisiin ja perustavat perheen, ei
juuri olekaan käsitystä vaimon ja äidin velvollisuuksista. {SLS 244.4}
Keittotaito ei ole mikään vähäpätöinen taito, vaan tärkeimpiä avuja käytännön elämässä.
Se on taito, joka kaikkien naisten olisi opittava, ja sen opetuksessa on erityisesti
kiinnitettävä huomiota köyhien tarpeisiin. Ruoan valmistaminen maukkaaksi ja samalla
yksinkertaiseksi ja ravitsevaksi vaatii taitoa, mutta se voidaan oppia. Ruoanlaittajien tulisi
osata valmistaa yksinkertaista ruokaa yksinkertaisella ja terveellisellä tavalla, niin että juuri
yksinkertaisuus tekee sen maukkaammaksi ja terveellisemmäksi. {SLS 244.5}
172