Kuljetus & Logistiikka 2 / 2022
Kuljetus&Logistiikka -lehti on logistiikka-alan ammattilaisille kohdennettu tiedottaja.
Kuljetus&Logistiikka -lehti on logistiikka-alan ammattilaisille kohdennettu tiedottaja.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
kien päälle. Tynnyreitä on enimmillään<br />
seitsemässä kerroksessa.<br />
Kunkin pystypalkin alla on metallilaatta,<br />
joka jakaa hyllystön painoa<br />
kivilaattaisella lattialla.<br />
Kun hyllystöä päästiin rakentamaan,<br />
tuotiin rakennustarpeet varaston<br />
sisään Toyotalta vuokratulla<br />
pinontavaunulla, sillä trukki ei<br />
olisi mahtunut ovesta sisään. Hyllyjä<br />
rakennettiin lomittain varaston<br />
täyttämisen kanssa. Kun yksi<br />
hyllyrivi oli valmis, se täytettiin<br />
tynnyreillä ennen kuin seuraavaa<br />
hyllyriviä lähdettiin rakentamaan.<br />
Kahdesta vanhasta varastosta olleiden<br />
satojen tynnyreiden siirto<br />
uuteen varastoon oli melkoinen<br />
operaatio. Tynnyrit tuotiin varovasti<br />
uuteen varastoon ja tyhjennettiin<br />
kukin omaan väliaikaissäiliöön.<br />
Sitten tynnyrit nostettiin<br />
hyllyihin. Tämän jälkeen kuhunkin<br />
tynnyrin pumpattiin tarkasti sen<br />
oma viski.<br />
Viski pumpataan hyllyissä<br />
oleviin tynnyreihin<br />
Tuore viski tuodaan tuhannen litran<br />
säiliössä varaston ovelle kilometrin<br />
päässä olevalta tislaamolta.<br />
Säiliö siirretään sisälle Toyotalta<br />
vuokratulla pinontavaunulla.<br />
Säiliötä siirretään pinontavaunulla<br />
tynnyriltä toiselle sen mukaan,<br />
missä tynnyreissä tuotantoerän<br />
viskin on määrä kypsyä.<br />
Viski pumpataan säiliöstä tynnyreihin.<br />
Jos tynnyrit ovat korkealla<br />
hyllyssä, käytetään apuna henkilönostinta.<br />
Osaa viskistä kypsytetään<br />
kahdessa erässä: nelisen<br />
vuotta nuorissa bourbon-tynnyreissä<br />
ja sen jälkeen loppukypsytys<br />
vanhoissa tynnyreissä. Näin<br />
viskiin saadaan haluttu vivahde,<br />
kuten savun tai sherryn sävy. Kun<br />
viskierä pullotus koittaa, se pumpataan<br />
tynnyreistä säiliöihin ja lähetetään<br />
pullottamoon.<br />
Ruisviski on sydämen asia ja<br />
hyvää bisnestä<br />
Kun Kilpisen kanssa keskustelee<br />
viskistä, huomaa heti, että aihe on<br />
hänelle hyvin läheinen. Ei siis ihme,<br />
että pitkäaikainen harrastus<br />
muuttui tislaamoyrittäjän työksi<br />
vuonna 2014.<br />
Monista viskiin liittyvistä kysymyksistä<br />
yksi nousee päällimmäiseksi:<br />
Miksi raaka-aineena on ruis,<br />
eikä perinteinen ohra?<br />
”Ruis on suomalaista ja me haluamme<br />
tehdä suomalaista viskiä.<br />
Se on meidän juttumme. Suomessa<br />
kasvatetaan poikkeuksellisen korkealaatuista<br />
ruista, jota viedään<br />
muun muassa Yhdysvaltoihin viskin<br />
valmistukseen.”<br />
Ruisviskimarkkinoilla on vähemmän<br />
kilpailua kuin perinteisissä<br />
ohrapohjaisissa blended- ja single<br />
malt -viskeissä. Näin siitäkin huolimatta,<br />
että ruisviskien suosio on<br />
voimakkaassa nousussa viskiharrastajien<br />
piirissä.<br />
Vuonna 2014 perustettu HDCO<br />
tuottaa runsaan viskivalikoiman<br />
ohella giniä, akvaviittia ja omenalikööriä.<br />
Yrityksellä on Helsingin tislaamon<br />
ja varaston lisäksi tislaamo<br />
myös Tahkon hiihtokeskuksessa,<br />
missä tuotetaan viskiä luomuohrasta.<br />
Luomua ruisviskiä HDCO ei<br />
ole tuottanut, sillä laadukasta ja<br />
tasalaatuista mallastettua luomuruista<br />
on vaikea saada.<br />
Gini on tällä hetkellä yrityksen<br />
määrällisesti ja liikevoiton kannalta<br />
merkittävin tuote. Viski kattaa<br />
jo tällä hetkellä suurimman osan<br />
myynnin arvosta. Sitä tuotetaan<br />
vuodessa muutama kymmenen tuhatta<br />
litraa.<br />
Kaksi viime vuotta Helsinki Distilling<br />
Company on ollut voitollinen<br />
– koronasta huolimatta. Yksi korona-ajan<br />
oivallus oli valmistaa käsidesiä.<br />
Tulevaisuuteen Kilpinen katsoo<br />
luottavaisesti. Vaikka pari vuotta<br />
vanhassa varastossa on vielä<br />
muutamalle kymmenelle tynnyrille<br />
kasvun varaa, on suunnitelmat<br />
jo toinen varastosta. Laatuviskien<br />
kysyntä kasvaa jatkuvasti.<br />
”Parin vuoden päästä meillä<br />
on kymmenvuotisjuhlat, silloin<br />
avaamme yhden ensimmäisistä<br />
tynnyreistämme”, Kilpinen sanoo<br />
odotusta äänessä.<br />
www.toyota-forklifts.fi<br />
Viskitynnyreiden varastohyllyt.<br />
44
Change language